Domaine Michelot, Meursault Sous la Velle 2023 White

Der Domaine Michelot Meursault Sous la Velle 2023 zeigt die elegante, zugleich großzügige Stilistik der Côte de Beaune. Finesse, ausgeprägte Mineralität und eine schöne Länge verbinden sich hier mit der für Meursault typischen Opulenz, ohne schwer zu wirken. Das Familienweingut befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase treffen feine mineralische Nuancen auf reife gelbe Früchte, dezente florale Anklänge und einen Hauch von elegantem Holz. Am Gaumen wirkt der Meursault Sous la Velle zugleich cremig und präzise: eine feine Fülle wird von lebendiger Frische und mineralischer Spannung getragen. Der Nachhall ist lang und ausgewogen. Bei sachgerechter Lagerung besitzt der Jahrgang 2023 gutes Entwicklungspotenzial und kann in den kommenden Jahren zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Meursault-Lage Sous la Velle im Burgund und bestehen typischerweise aus Chardonnay. Domaine Michelot setzt auf einen möglichst schonenden Umgang mit den Weinbergen und begrenzt Behandlungen gegen Krankheiten bewusst zugunsten eines sorgfältig geplanten Pflugprogramms zur Erhaltung gesunder Böden. Die besten Trauben werden von Hand selektiert. Nach einem leichten Anquetschen folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf der Schale. Die alkoholische Gärung erfolgt im Holz, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % neues Holz, gefolgt von weiteren 5 bis 6 Monaten auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Als eleganter Aperitif passt dieser Meursault ebenso gut zu leichten Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Besonders harmoniert er mit Gerichten, die eine feine cremige Komponente mitbringen, ohne die Frische des Weins zu überdecken. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 11 bis 13 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jungem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche Aromen freisetzen.

Produzent
Domaine Michelot wird bereits in sechster Generation von der Familie Michelot geführt und zählt zu den etablierten Erzeugern von Meursault. Das Weingut umfasst heute mehr als 19 Hektar und besitzt neben den Village-Lagen auch mehrere prestigeträchtige Premier-Cru-Parzellen. Die Familie legt Wert auf ihre Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher und verfolgt einen individuell geplanten, bodenschonenden Ansatz, ohne sich einem offiziell organisierten ökologischen Weinbausystem anzuschließen.

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