Domaine Michelot, Meursault Sous la Velle 2024 White

Der Domaine Michelot Meursault Sous la Velle 2024 verkörpert die typische Finesse und Eleganz der Côte de Beaune. Der französische Weißwein verbindet feine Mineralität, großzügige Frucht und bemerkenswerte Länge mit einer angenehm ausgewogenen, nicht überladenen Struktur. Seit sechs Generationen befindet sich das traditionsreiche Domaine in Familienbesitz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Meursault in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifen gelben Früchten, weißen Blüten und feinen, durch den Ausbau im Holz ergänzten Noten. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig und vollmundig, zugleich mineralisch und präzise. Seine feine Balance zwischen cremiger Textur, Frische und Länge macht ihn zu einem charaktervollen Meursault, der sich bereits sehr schön trinken lässt und bei sorgfältiger Lagerung zusätzlich an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Meursault-Lage Sous la Velle im Burgund und werden von Hand gelesen, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Domaine Michelot setzt bewusst auf einen zurückhaltenden Einsatz von Pflanzenschutz und bevorzugt ein sorgfältig geplantes Programm zur Bodenbearbeitung und Begrünung, um die Gesundheit der Böden zu erhalten. Nach einer schonenden Zerkleinerung folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzfässern, anschließend durchläuft der Wein einen vollständigen biologischen Säureabbau. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % in neuem Holz, und verbleibt weitere 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Dieser elegante Meursault passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren und Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu milden, gereiften Käsesorten wie Comté oder Époisses ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei geöffneten, jungen Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorbringen.

Produzent
Domaine Michelot ist seit sechs Generationen im Besitz der gleichnamigen Familie und bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar Rebfläche, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Das Weingut zählt zu den etablierten Erzeugern von Meursault und steht für Weine, die Finesse, Mineralität und großzügige Burgunder-Textur miteinander verbinden. Die Familie bewahrt ihre Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher bewusst und verfolgt einen individuellen, auf sorgfältiger Handarbeit und einem gesunden Weinbergsboden basierenden Ansatz.

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