Domaine Michelot, Puligny Montrachet 2023 White

Der Puligny-Montrachet 2023 von Domaine Michelot verkörpert die elegante, mineralische Stilistik dieser renommierten Appellation im Burgund. Hinter dem Wein steht ein Familienbetrieb, der seit mehr als sechs Generationen in Michelot-Hand ist und heute rund 19 Hektar bewirtschaftet – darunter mehrere prestigeträchtige Premier-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Goldton. In der Nase verbinden sich feine Zitrus- und Kernobstaromen mit subtilen floralen Noten und einem für Puligny-Montrachet typischen mineralischen Ausdruck. Am Gaumen wirkt er präzise, frisch und ausgewogen, mit einer eleganten Struktur, feiner Textur und einem anhaltenden, mineralisch geprägten Abgang. Der Jahrgang 2023 bietet bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude, besitzt dank seiner Frische und Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial. Bei sachgerechter Lagerung kann sich der Wein über mehrere Jahre weiterentwickeln und zusätzliche komplexe, leicht nussige und cremige Nuancen entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Terroir von Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune, das für kalkhaltige Böden und besonders ausdrucksstarke Chardonnay-Weine bekannt ist. Domaine Michelot setzt auf einen sorgfältig geplanten Pflugeinsatz, um die Gesundheit und Struktur der Böden zu bewahren, und begrenzt bewusst die Behandlungen der Rebstöcke. Die besten Trauben werden von Hand selektiert und gelesen. Das Weingut bleibt dabei unabhängig und ist keinem offiziellen System des ökologischen Weinbaus angeschlossen.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie zu Gerichten mit feinen Pilz- oder Rahmsaucen. Auch zu Comté, Brie de Meaux oder gereiftem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei sehr jungem Zustand kann ein vorsichtiges Dekantieren für zusätzliche Ausdruckskraft sorgen.

Produzent
Domaine Michelot befindet sich seit mehr als sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und hat sich als traditionsreiches Weingut in der Côte de Beaune etabliert. Der Betrieb bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar und verfügt neben seinen Ortsweinen auch über mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Die Verbindung aus sorgfältiger Handarbeit, einem bewussten Umgang mit dem Boden und dem Anspruch, als Winzer unabhängig zu bleiben, prägt den charaktervollen Stil des Hauses.

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