Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022

Der Domaine Nicolas Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 bringt die kühle Eleganz der Bourgogne mit einer schönen Balance aus Frische, Finesse und dezentem Holzeinsatz ins Glas. Der Ausbau in französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine klare, fruchtbetonte Stilistik zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strohgelben Farbton mit einem Hauch von blassem Gold. In der Nase verbinden sich weiße Blüten mit Aromen von Apfel, Birne und Pfirsich, begleitet von feinen Anklängen an Holz, Toast und Vanille. Am Gaumen wirkt der Blanc weich, harmonisch und gut ausbalanciert, mit einer frischen Zitrusnote, die dem Wein Lebendigkeit verleiht. Dank seiner Struktur und des Fassausbaus besitzt er durchaus noch etwas Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus den Hautes Côtes de Beaune in der Bourgogne, einer Region, die für ihre kühlen Lagen und ihre präzisen, eleganten Weine bekannt ist. Der Ausbau über 10 bis 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche prägt den Stil des Weins mit feiner Würze und cremiger Textur. Die Vinifikation zielt sichtbar auf Balance: Frucht, Frische und Holzeinsatz sind sorgfältig aufeinander abgestimmt.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Kalbfleisch mit milden Gewürzen, Petit Salé, Schweinefilet mit Senfsauce sowie zu Gemüsegerichten. Auch milde Käse wie Brillat-Savarin oder Cîteaux sind sehr schöne Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 10 bis 12 °C; eine Belüftung oder das Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber helfen, die aromatische Tiefe etwas zu öffnen.

Produzent
Domaine Nicolas steht für burgundischen Weißweinstil mit Fokus auf Herkunft, Eleganz und sorgfältigem Ausbau. Auch wenn in den vorliegenden Informationen keine weiterführenden historischen Details genannt werden, zeigt dieser Wein die Handschrift eines Produzenten, der die klassische Struktur und Finesse der Region überzeugend herausarbeitet.

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