Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune En Château 2024

Der Domaine Nicolas Hautes Côtes de Beaune „En Château“ 2024 stammt aus einer einzelnen Parzelle und verbindet die charakteristische Frucht der Bourgogne mit der Tiefe eines zwölfmonatigen Ausbaus im Eichenfass. Seine purpurrote Farbe, die intensive dunkle Frucht und die feine Würze machen ihn zu einem ausdrucksstarken Rotwein mit kraftvoller Struktur und bemerkenswerter Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Purpurrot. In der Nase entfaltet er ein intensives, fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von Brombeeren und anderen dunklen Früchten, begleitet von würzigen Nuancen sowie feinen Rauch- und Karamellnoten aus dem Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen wirkt der Wein voll und strukturiert, mit konzentrierter Frucht, ausgewogener Würze und einer angenehm eingebundenen Fassprägung. Die Herkunft aus einer Einzellage verleiht ihm zusätzliche Komplexität. Sein kraftvoller Aufbau bietet gutes Potenzial für die weitere Entwicklung in den kommenden Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage „En Château“ in den Hautes Côtes de Beaune. Der Wein reifte zwölf Monate in Eichenfässern, wodurch sich die charakteristischen Rauch- und Karamellaromen entwickeln konnten. Angaben zu Rebsorte, Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt dieser Rotwein besonders gut zu gebratenem Fleisch, Boeuf Bourguignon und Rind mit Pfeffersauce. Auch milde Käsesorten wie Délice de Pommard oder Cîteaux harmonieren hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von 30–60 Minuten kann die dunkle Frucht und die würzigen Fassnoten noch besser zur Geltung bringen.

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