Domaine Nicolas, Saint Romain En Chevrot 2024 White

Der Domaine Nicolas Saint-Romain En Chevrot 2024 ist ein eleganter französischer Weißwein aus der traditionsreichen Burgunder Appellation Saint-Romain. Seine intensive Frucht, die mineralische Struktur und der behutsame Ausbau in Barriques verbinden Frische mit einer angenehm runden, cremigen Fülle.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen weißer Blüten, reifer Pfirsiche und Mirabellen. Der Ausbau im Holz ergänzt das Fruchtprofil um dezente, beinahe karamellartige Nuancen sowie Vanille. Am Gaumen wirkt der Saint-Romain ausbalanciert, aromatisch intensiv und angenehm vollmundig. Eine mineralische Struktur verleiht ihm Spannung und sorgt dafür, dass die runde Textur nicht an Frische verliert. Dank seiner ausgewogenen Säure und des sorgfältigen Holzausbaus kann der Wein auch noch einige Jahre lagern und dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Saint-Romain liegt im Burgund an der Côte de Beaune und ist für charaktervolle, mineralisch geprägte Weißweine bekannt. Der Domaine Nicolas Saint-Romain En Chevrot reift 10 bis 12 Monate in französischen Barriques, von denen 25 % neu sind. Dadurch erhält er seine feinen Vanille- und Karamellnoten, ohne dass die Frucht und die mineralische Prägung überdeckt werden. Zu Rebernte und genauer Vinifikation liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu delikaten Fischgerichten, hellem Fleisch und Geflügel. Auch zu Bleu de Bresse, Ziegenkäse und Gruyère ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

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