Domaine Nicolas, Santenay Grand Clos Rousseau 2024

Der Domaine Nicolas Santenay Grand Clos Rousseau 2024 präsentiert sich als kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus dem Burgund. Seine tiefdunkle rubinrote Farbe, die konzentrierte Frucht und der zwölfmonatige Ausbau im Eichenfass verleihen ihm eine besondere Tiefe und Komplexität. Der Ausbau in 35 % neuen Fässern setzt dabei feine Röst- und Karamellnuancen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden, nahezu schwarzen Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Pfingstrose, reifen roten und dunklen Früchten – darunter Schwarzkirsche und schwarze Johannisbeere – sowie Anklängen kandierter Früchte. Die Reifung im Holz ergänzt das Aromenspiel um dezente Noten von Karamell und Toast. Am Gaumen wirkt der Santenay Grand Clos Rousseau ausgesprochen komplex, intensiv und gut strukturiert. Reife, dichte und konzentrierte Frucht prägt den Geschmack und setzt sich in einem langen, eleganten Nachhall fort. Einige Jahre zusätzlicher Flaschenreife dürften seine Tiefe und Harmonie weiter verfeinern.

Vinifikation
Der Wein reifte zwölf Monate in Eichenfässern, davon 35 % in neuen Fässern. Dieser Ausbau unterstützt die vorhandene Frucht mit würzigen, gerösteten und leicht karamelligen Nuancen. Zu den konkreten Angaben über Terroir, Lese und Vinifikation liegen keine weiteren Informationen vor.

Essen & Servieren
Als klassischer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten passt der Wein hervorragend zu Entrecôte, Rib Roast und Wild. Auch charaktervolle Burgunderkäse wie Époisses, Cîteaux oder Reblochon harmonieren sehr gut mit seiner intensiven Frucht und strukturierten Art. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich das Dekantieren besonders.

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