Domaine Nicolas, Santenay Les Charmes Dessous 2022

Der Domaine Nicolas Santenay Les Charmes Dessous 2022 ist ein eleganter Burgunder mit ausdrucksstarker Frucht, feiner Würze und bemerkenswerter Tiefe. Seine schöne Balance aus Intensität, eingebundenem Holz und strukturierten Tanninen macht ihn zu einem charaktervollen Rotwein aus der renommierten Appellation Santenay im Burgund.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem ansprechenden, leuchtenden Violett. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Pfingstrosen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch delikate Gewürznoten. Die Aromen des Holzausbaus sind harmonisch in das Gesamtbild integriert und wirken keineswegs vordergründig. Am Gaumen präsentiert sich der Santenay intensiv und tiefgründig, mit einer ausgezeichneten Balance zwischen saftiger Beerenfrucht und griffigen, zugleich feinen Tanninen. Die Struktur verleiht ihm Kraft und Eleganz, während der lange Nachhall die floralen, würzigen und beerigen Eindrücke erneut aufgreift. Der Jahrgang 2022 kann bereits mit viel Freude getrunken werden und besitzt dank seiner Struktur ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Santenay im Burgund, einer Appellation, die für charaktervolle und zugleich elegante Rotweine bekannt ist. Details zu Bodenbeschaffenheit, Lese und Vergärung liegen nicht vor. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Barriques, von denen 25 % neu sind; dadurch erhält der Wein zusätzliche Tiefe und Würze, ohne dass seine Fruchtaromatik überlagert wird.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu aromatisch gewürztem Geflügel, etwa mit asiatischen Gewürzen, sowie zu geschmortem Rindfleisch und Tournedos Rossini. Auch Federwild passt hervorragend zu seiner Frucht und Tanninstruktur. Als Käseempfehlungen bieten sich Brie de Meaux und Pont-l’Évêque an. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten im Dekanter kann die floralen und beerigen Aromen zusätzlich öffnen.

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