Domaine Nicolas, Santenay Les Charmes Dessous 2024

Der Domaine Nicolas Santenay Les Charmes Dessous 2024 ist ein eleganter und zugleich kraftvoller Rotwein aus dem Burgund. Seine intensive Frucht, die fein eingebundenen Holznoten und die ausgewogene Tanninstruktur verleihen ihm eine besonders raffinierte Persönlichkeit. Der Jahrgang stammt aus der renommierten Appellation Santenay, die für charaktervolle Burgunder mit Tiefe und hervorragendem Trinkfluss geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Violett. Die Nase offenbart ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Pfingstrosen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten. Die Nuancen des Holzausbaus sind harmonisch in die Frucht integriert und wirken niemals vordergründig. Am Gaumen präsentiert sich der Santenay intensiv, tief und gut ausgewogen. Seine festen, zugleich ausgewogenen Tannine verleihen ihm Struktur und einen robusten, eleganten Charakter. Das lange Finale klingt mit anhaltenden Beerenaromen und würzigen Anklängen aus. Der Wein kann bereits jung genossen werden, dürfte sich aber bei weiterer Reife in der Flasche noch harmonischer und komplexer entwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Lage Les Charmes Dessous in der burgundischen Appellation Santenay. Zu den genauen Bodenverhältnissen und zur Ernte liegen keine näheren Angaben vor. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Eichenfässern, von denen 25 % neu sind. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Tiefe und Würze, während seine fruchtbetonte Herkunft klar erkennbar bleibt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu aromatisch gewürztem Geflügel, etwa mit asiatischen Gewürzen, sowie zu geschmortem Rindfleisch und Tournedos Rossini. Auch Federwild passt hervorragend zu seiner intensiven Frucht und strukturierten Tanninfülle. Als Käsebegleitung empfehlen sich Brie de Meaux und Pont-l’Évêque. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von 30–60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, insbesondere wenn der Wein noch jung getrunken wird.

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