Domaine Patrick Miolane Saint Aubin 1er Cru Le Charmois 2023

Der Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2023 von der Domaine Patrick Miolane präsentiert die elegante, mineralische Seite der Côte de Beaune in einem besonders ausgewogenen Jahrgang. Dieser Premier Cru verbindet Finesse, Spannung und Tiefe – ideal für Genießer, die präzise, terroirgetriebene Burgunder suchen. Eine harmonische Komposition aus Reife und Frische, die schon jung begeistert und zugleich Substanz für einige Jahre der Entwicklung mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit leicht grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase öffnet er sich mit Zitruszesten (Grapefruit, Zitrone), weißem Pfirsich und Birne, dazu weiße Blüten und ein Hauch von Fenchel. Feine, kreidige Mineralität und dezente Röstaromen (geröstete Haselnuss, frisches Brioche) deuten auf eine behutsame Reifung im Holz hin. Am Gaumen straff und präzise, getragen von saftiger, reifer Frucht und einer vibrierenden Säure, die für Zug und Länge sorgt. Noten von Steinobst, Zitronencreme und nasser Feuerstein treffen auf eine ziselierte Textur; das Holz ist perfekt integriert und stützt, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar, mit einem zarten, nussigen Nachhall. Dank der strukturellen Balance des Jahrgangs 2023 besitzt dieser 1er Cru ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Über 5–8 Jahre dürfte er zusätzliche Komplexität entwickeln – mit mehr Honignuancen, Nussigkeit und Tiefe –, bleibt jedoch bereits in den ersten Jahren nach der Füllung äußerst zugänglich.

Vinifikation
Le Charmois liegt auf kalk- und mergelreichen Böden mit hohem Steinanteil – ein klassisches Saint-Aubin-Terroir, das Frische, Salinität und eine präzise, kühle Frucht hervorbringt. Die Lage profitiert von gutem Luftaustausch und Hangneigung; die Reben wurzeln tief in den kalkigen Schichten, was die markante Mineralität erklärt. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und selektiert, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Sanfte Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe sind typisch für den Stil der Domaine. Ein Teil des Weins reift in französischen Eichenfässern (maßvoller Einsatz von neuem Holz), um Struktur und Komplexität zu verleihen, während der Fokus auf Klarheit, Spannung und Terrorexpression bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Fisch (Steinbutt, Seezunge), Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Hummer), Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln sowie zu feinen Gemüsegerichten wie Spargel oder Blumenkohl mit Beurre Blanc. Servieren bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung oder das Karaffieren für 20–30 Minuten kann die aromatische Entfaltung zusätzlich fördern.

Produzent
Die Domaine Patrick Miolane ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Aubin und seit Generationen fest in der Côte de Beaune verwurzelt. Bekannt für präzise, mineralisch geprägte Weißweine aus Chardonnay, verbindet die Domaine traditionelle Handarbeit im Weinberg mit moderner, feinfühliger Kellerarbeit. Mit ihrer klaren Terroir-Sprache und der konstant hohen Qualität zählt sie zu den verlässlichen Adressen der Appellation und hat sich in den letzten Jahren mit charaktervollen, eleganten Weinen einen exzellenten Ruf erarbeitet.

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