Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune 2020

Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune 2020 ist ein fein gewobener Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune, der Eleganz und Finesse mit präziser Frucht verbindet. Er zeigt die charmante, zugängliche Seite von Savigny-lès-Beaune und bleibt dennoch tiefgründig und terroirgeprägt. Ein Burgunder für Genießer, die delikate Struktur, Spannung und Trinkfreude schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Rubinrot mit leicht durchscheinendem Kern und zarten purpurnen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit reifer roter Kirsche, Himbeere und Preiselbeere, flankiert von Veilchen, Hagebutte und einem Hauch getrockneter Kräuter. Feine Noten von weißen Pfefferkörnern, nassem Kalkstein und dezenter Rauchnuance setzen elegante Akzente. Am Gaumen zeigt sich der 2020er mittelgewichtig, straff und seidig zugleich: saftige rote Frucht trifft auf lebendige, präzise Säure, engmaschige, feinkörnige Tannine und eine kühle mineralische Linie. Im Verlauf kommen Anklänge von Waldbeeren, Granatapfel, ein Hauch Unterholz und zarter Earl-Grey-Tee hinzu. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit salziger Frische und viel Trinkzug. Das Finale hallt mit roter Kirschfrucht und kalkiger Spannung nach und verspricht weitere Entwicklung. Der Jahrgang 2020 liefert Konzentration bei hervorragender Balance; optimaler Trinkzeitraum jetzt bis etwa 2030, mit Potenzial für zusätzliche Komplexität in den nächsten 6–8 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Savigny-lès-Beaune auf kalk- und tonreichen Böden mit karger, steiniger Struktur und östlicher bis südöstlicher Exposition – ein klassisches Terroir, das Frische, florale Noten und eine feine mineralische Signatur begünstigt. Niedrige Erträge und sorgfältige Lese unterstützen die Klarheit der Frucht. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Vergoren wird typischerweise mit weinbergseigenen Hefen; ein Anteil ganzer Trauben kann zur Aromentiefe und Würze beitragen, während behutsame Extraktion (vorsichtiges Umpumpen, wenig Pigeage) die Feinheit der Tannine wahrt. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit moderatem bis geringem Anteil an neuem Holz über rund 12 Monate, gefolgt von einer behutsamen Abfüllung mit minimaler Schönung und Filtration, um die puristische Stilistik zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel wie Coq au Vin, knuspriger Ente oder Poulet rôti, zu Kalbskotelett, Pilzrisotto, Lammkoteletts vom Grill sowie zu kräftigen Fischgerichten wie gegrilltem Lachs oder Thunfisch. Hervorragend auch zu charcuterie, mittelkräftigen Käsesorten (z. B. Comté, Tomme) und Gerichten mit Kräutern der Provence. Serviertemperatur 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Floralik und Gewürznoten zu entfalten.

Produzent
Domaine Petit-Roy ist ein kleiner, handwerklich geprägter Erzeuger in der Côte de Beaune, der in kurzer Zeit als aufstrebende Adresse für puristische, terroirbetonte Burgunder bekannt wurde. Mit akribischer Weinbergsarbeit, schonender Kellerarbeit und einem Fokus auf Präzision statt Exzess entstehen charaktervolle, elegante Weine aus ausgewählten Lagen. Die Domaine steht für eine moderne, transparente Burgunderstilistik: klare Frucht, feine Struktur, maßvoller Holzeinsatz – und eine verlässliche Handschrift, die in der Region hohe Wertschätzung genießt.

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