Domaine Rémi Jobard, Meursault Les Chevalières 2024 White

Der Domaine Rémi Jobard Meursault Les Chevalières 2024 ist ein eleganter, tiefgründiger Weißwein aus einer der renommiertesten Appellationen des Burgunds. Die unmittelbar an Meursault Village und Premier-Cru-Lagen angrenzenden Parzellen, die biologische Bewirtschaftung und die außergewöhnlich lange Gärung verleihen ihm eine bemerkenswerte Finesse, Länge und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Die Nase ist ausgesprochen komplex und großzügig, mit reifen gelben Früchten und exotischen Anklängen, begleitet von feinen Honig- und dezenten Eichenaromen. Am Gaumen zeigt er sich voll und geschmeidig, zugleich präzise und ausgewogen. Seine elegante Struktur, die bemerkenswerte Tiefe und der lange Nachhall machen ihn bereits jung zu einem eindrucksvollen Meursault. Mit weiterer Flaschenreife dürfte der Wein zusätzliche komplexe Noten von gerösteten Nüssen, Brioche und fein gereiften Fruchtaromen entwickeln. Dank seiner Konzentration, Balance und langen Gärung besitzt er ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre hinweg harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Rémi Jobard liegen direkt an den Village- und Premier-Cru-Lagen von Meursault und profitieren von den für die Côte de Beaune typischen kalk- und tonhaltigen Böden. Das Domaine bewirtschaftet seine rund acht Hektar seit 2011 offiziell biologisch; bereits seit 1994 werden weder Herbizide noch Pestizide eingesetzt. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und anschließend besonders lange vergoren: Rémi Jobard lässt die Gärung bis zu zwei Monate andauern, wobei die Fässer dafür in einen kühleren Bereich gebracht werden. Der Ausbau erfolgt je nach Appellation in gebrauchten Eichenfässern beziehungsweise bei den höherklassigen Weinen mit rund 30 % Neuholz.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, Gerichte mit Pilzen oder gereifter Comté harmonieren sehr gut mit seiner Frucht, Tiefe und feinen Holzwürze. Am besten bei etwa 11–13 °C servieren. Eine Karaffierung ist bei jungem Jahrgang nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch 30–60 Minuten Luft geben und seine aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Rémi Jobard, Sohn von Charles Jobard und Cousin von François Jobard, führt ein traditionsreiches und in Meursault hoch angesehenes Weingut. Inspiriert von den legendären Winzern seiner Familie entwickelte er das rund acht Hektar große Domaine konsequent weiter und richtet den Fokus auf präzise, elegante und langlebige Burgunder. Die biologische Bewirtschaftung aller Weinberge seit 2011 sowie die ungewöhnlich lange Gärung zählen zu den charakteristischen Merkmalen seines Stils. Seine Weine gelten als besonders fein, ausgewogen und terroirgeprägt.

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