Domaine Rémi Jobard, Pernand Vergelesses Sous les Cloux 2024 White

Der Pernand-Vergelesses Sous les Cloux 2024 von Domaine Rémi Jobard zeigt die mineralische Präzision und elegante Finesse, für die die besten Weißweine der Côte de Beaune bekannt sind. Chardonnay aus einer renommierten Lage verbindet hier lebendige Frische mit cremiger Textur und subtiler burgundischer Tiefe. Rémi Jobard zählt zu den angesehensten Winzern rund um Meursault und steht für terroirgeprägte Weine mit ausgesprochen klarem Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldgelb. Die raffinierte Nase vereint Zitrusfrüchte, weißen Pfirsich und reifen Apfel mit feinen Anklängen von Akazienblüte, Haselnuss und feuchtem Kalkstein. Am Gaumen wirkt der Pernand-Vergelesses straff, präzise und mineralisch, getragen von einer lebendigen Säure und einer dezent cremigen Textur. Der lange Nachhall zeigt kalkartige Spannung und einen feinen salzigen Touch – charakteristische Merkmale der besten Terroirs von Pernand-Vergelesses. Mit seiner Frische und Struktur besitzt der Jahrgang 2024 ein gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten 5 bis 8 Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben stehen in der Lage Sous les Cloux in Pernand-Vergelesses, deren kalkgeprägte Böden die markante Mineralität und salzige Spannung des Weins fördern. Domaine Rémi Jobard arbeitet ökologisch und verzichtet seit 2005 vollständig auf Herbizide und Kunstdünger; niedrige Erträge und eine sorgfältige, qualitätsorientierte Lese bilden die Grundlage. Die Trauben werden schonend gepresst, anschließend vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Anteil neues Holz zum Einsatz kommt. Eine lange Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur, ohne seine präzise, frische Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser elegante Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten und Geflügel in hellen Saucen. Auch Ziegenkäse, cremige Risotti oder Gerichte mit feinen Pilzaromen harmonieren ausgezeichnet mit seiner Mineralität und Säure. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jungem Genuss kann der Wein optional 20 bis 30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden, während ältere Flaschen vorsichtig dekantiert werden sollten.

Produzent
Domaine Rémi Jobard gehört zu den renommierten Erzeugern der Appellation Meursault und der nördlichen Côte de Beaune. Rémi Jobard übernahm das Familienweingut 1993 und entwickelte es konsequent in Richtung einer ökologischen, terroirbewussten Landwirtschaft weiter. Seit 2005 wird ohne Herbizide und Kunstdünger gearbeitet, mit besonderem Fokus auf gesunde Böden, geringe Erträge und eine möglichst unverfälschte Interpretation jeder einzelnen Parzelle. Die klein gehaltene Produktion und der zurückhaltende Ausbau haben dem Domaine einen ausgezeichneten Ruf für präzise, mineralische und langlebige Burgunderweine eingebracht.

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