Domaine Rémi Jobard, Santenay Sous Roche 2024 White

Der Domaine Rémi Jobard Santenay Sous Roche 2024 zeigt die elegante, präzise Seite der Côte de Beaune. Mit seiner klaren Frucht, lebendigen Säure und feinen kalkigen Mineralität verbindet er Frische mit burgundischer Finesse. Die Domaine Rémi Jobard aus Meursault ist für einen terroirgeprägten Stil bekannt, bei dem die Herkunft der Weinberge im Mittelpunkt steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten und eine dezente, kühle Mineralität. Am Gaumen wirkt der Santenay Sous Roche 2024 frisch und präzise. Reife Aromen von weißem Pfirsich und anderen hellen Früchten treffen auf eine lebendige Säure und eine feine, kalkhaltige Note im Nachhall. Seine ausgewogene Struktur macht ihn bereits jetzt zugänglich; einige Jahre der Flaschenreife dürften zusätzliche Rundung und Komplexität hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte de Beaune und spiegeln den kalkgeprägten Charakter der Lage Sous Roche wider. Die genauen Erntemethoden sind nicht angegeben. Vergoren wird der Wein mit natürlichen, auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift er in Eichenfässern, wo er Struktur und Balance gewinnt, ohne dass die feine Frucht vom Holzeinfluss überlagert wird.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce und cremigen Risottos. Auch Ziegenkäse oder milde Weichkäse passen hervorragend zu seiner mineralischen Frische. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei diesem jungen, präzisen Weißwein nicht erforderlich; kurzes Belüften im Glas lässt seine Aromen jedoch schön zur Geltung kommen.

Produzent
Die Domaine Rémi Jobard hat ihren Sitz in Meursault und wird von Rémi Jobard geführt. Das Weingut bewirtschaftet Weinberge in der Côte de Beaune und legt besonderen Wert auf einen klaren Ausdruck von Terroir und Herkunft. Die Arbeit mit natürlichen Hefen sowie ein zurückhaltender Ausbau im Eichenfass unterstreichen den präzisen, ausgewogenen Stil der Domaine.

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