Domaine Rémi Jobard, Volnay Les Santenots 2024

Der Domaine Rémi Jobard Volnay Les Santenots 2024 verbindet die elegante Finesse von Volnay mit der mineralischen Präzision kalkreicher Böden. Die charakteristische Handschrift des in Meursault ansässigen, ökologisch arbeitenden Weinguts zeigt sich in einer klaren Frucht, feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Balance. Les Santenots zählt zu den renommierten Lagen der Côte de Beaune und steht für besonders ausdrucksstarke Pinot-Noir-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch feine florale Nuancen. Am Gaumen wirkt der 2024er raffiniert und präzise, getragen von frischer Säure, seidigen Tanninen und einer klaren, mineralischen Struktur. Der Nachhall ist elegant und fokussiert, mit anhaltenden Eindrücken roter Früchte und kalkiger Mineralität. Dank seiner ausgewogenen Säure, der feinen Gerbstoffe und der sorgfältigen Vinifikation besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial. In den kommenden Jahren dürfte er an aromatischer Tiefe und Komplexität gewinnen, während seine Frische und Herkunftsprägung erhalten bleiben.

Vinifikation
Die Reben stehen in der kalkreichen Hanglage Volnay Les Santenots, deren Böden dem Wein seine charakteristische Mineralität und Präzision verleihen. Domaine Rémi Jobard arbeitet mit konsequentem Fokus auf ökologischen Weinbau und übernimmt die Arbeit im Weinberg wie auch im Keller selbst. Die Trauben werden traditionell burgundisch vinifiziert und spontan vergoren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst begrenzt wird, damit Frucht, Struktur und Terroirausdruck im Gleichgewicht bleiben.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pinot Noir passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch und fein zubereitetem Wild. Auch zu Pilzgerichten sowie Speisen mit einer raffinierten Jus oder leichten Sauce ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30 Minuten kann die floralen Aromen und die feine Struktur hervorheben; bei jüngeren Flaschen genügt auch das Öffnen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Rémi Jobard ist in Meursault an der Côte de Beaune beheimatet und besitzt unter anderem Parzellen in der renommierten Lage Volnay Les Santenots. Das Weingut arbeitet mit dem Ziel einer ökologischen Zertifizierung und legt großen Wert auf einen unverfälschten Ausdruck von Herkunft und Jahrgang. Rémi Jobard ist sowohl im Weinberg als auch im Keller selbst tätig und steht für präzise, ausgewogene Weine mit einer klaren, terroirgeprägten Stilistik.

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