Domaine Saint Michel, Rivesaltes Rivesaltes 1972

Der Domaine Saint Michel Rivesaltes 1972 ist ein charaktervoller französischer Süßwein aus einem außergewöhnlichen Jahrgang. Seine Verbindung aus reifer Frucht, nussigen Nuancen und jahrzehntelanger Entwicklung macht ihn zu einer besonderen Wahl für festliche Anlässe und anspruchsvolle Dessert- oder Käsebegleitung. Das familiengeführte Domaine Saint Michel erzeugt seit den frühen 1950er-Jahren Weine im Rivesaltes-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der gereifte Rivesaltes in einem warmen, entwickelten Farbton. In der Nase zeigen sich feine Aromen von Zitrusfrüchten, begleitet von Noten gerösteter Nüsse und getrockneter Feigen. Am Gaumen wirkt der Wein trotz seiner Reife lebendig und ausgewogen. Die konzentrierte, vielschichtige Aromatik mündet in einen langen und intensiven Nachhall. Der Jahrgang 1972 ist bereits trinkreif und eignet sich besonders für den Genuss in absehbarer Zeit; bei optimaler, kühler und dunkler Lagerung kann er seine Reife weiter bewahren.

Vinifikation
Domaine Saint Michel liegt im traditionsreichen Rivesaltes-Gebiet im Süden Frankreichs. Die Domaine teilte ihre Erzeugung traditionell auf: Etwa die Hälfte der Trauben wurde zu trockenen Weinen ohne Alkoholzugabe verarbeitet, während die andere Hälfte – ausgewählt aufgrund ihrer Qualität und Reifefähigkeit – für Rivesaltes AOC als Vin Doux Naturel vorgesehen war. Nähere Angaben zu den konkreten Lesemethoden und zur Vinifikation des Jahrgangs 1972 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Süßwein passt hervorragend zu warmer oder kalter Foie gras, säuerlichen Desserts sowie kräftigen Blauschimmelkäsen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Aufgrund seines Alters ist ein vorsichtiges Dekantieren nur dann empfehlenswert, wenn sich Depot gebildet hat; andernfalls genügt es, die Flasche kurz vor dem Servieren zu öffnen.

Produzent
Domaine Saint Michel ist ein Familienbetrieb, der Anfang der 1950er-Jahre von Antoine Vaills mit zunächst 20 Hektar gegründet wurde. 1970 erweiterten Jacqueline Vaills und Henry Rius den Besitz auf 43 Hektar. Die Domaine ist damit seit Jahrzehnten fest in der Weintradition von Rivesaltes verankert und widmet einen bedeutenden Teil ihrer Produktion den gereiften Vin-Doux-Naturel-Weinen der Appellation.

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