Domaine Saint Michel, Rivesaltes Rivesaltes 1977

Der Rivesaltes 1977 von Domaine Saint Michel ist ein gereifter Vin Doux Naturel aus dem französischen Roussillon und verbindet die Frische von Zitrusfrüchten mit eleganten Noten von Nüssen und getrockneter Feige. Als Jahrgangs-Rivesaltes steht er für die traditionsreiche Herstellung hochwertiger, aufgespriteter Süßweine, die über Jahrzehnte an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem gereiften, warmen Farbton. In der Nase entfaltet er vielschichtige Aromen von Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine Nussnoten und Anklänge an getrocknete Feigen. Am Gaumen wirkt er trotz seiner Reife lebendig und ausgewogen, mit einer intensiven, lang anhaltenden Nachwirkung. Der Jahrgang 1977 befindet sich in einem weit entwickelten Reifestadium und ist bereits jetzt ein besonderer Genuss; bei sachgerechter Lagerung besitzt er weiterhin ein gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Domaine Saint Michel bewirtschaftet sein traditionsreiches Familiengut im Roussillon. Etwa die Hälfte der Ernte wurde für trockene Weine ohne Alkoholzugabe verwendet, während die qualitativ besonders hochwertigen und lagerfähigen Partien für den Rivesaltes AOC Vin Doux Naturel reserviert waren. Weitere Angaben zu Rebsorte, Terroir, Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Rivesaltes passt hervorragend zu warmer oder kalter Foie gras, säuerlich-fruchtigen Desserts sowie kräftigen Blauschimmelkäsen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Vor dem Ausschenken genügt es in der Regel, die Flasche vorsichtig zu öffnen und den Wein kurz atmen zu lassen; ein behutsames Dekantieren kann bei Depot oder besonders langer Lagerung sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Saint Michel ist ein Familienweingut, das Antoine Vaills Anfang der 1950er-Jahre mit 20 Hektar gründete. Unter der Leitung seiner Nachfolger Jacqueline Vaills und Henry Rius wurde das Gut 1970 auf 43 Hektar erweitert. Die konsequente Auswahl hochwertiger, lagerfähiger Weine für die Rivesaltes-AOC-Produktion unterstreicht die Bedeutung des Hauses für die traditionsreiche Vin-Doux-Naturel-Kultur des Roussillon.

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