Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2024

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2024 verkörpert einen klassischen, charaktervollen Stil der Côte de Nuits: präzise Säure, feste Tannine und eine konzentrierte Frucht. Die Parzelle Champerrier und das Alter der Rebstöcke verleihen diesem Pinot Noir zusätzliche Tiefe und Struktur. Gevrey-Chambertin gilt als einer der großen Ursprungsorte des Burgunds – nicht umsonst soll hier laut dem berühmten Weinmacher Camille Rodier die „Ouverture de la symphonie“ der großen Burgunder beginnen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein typischer Pinot Noir mit einer eleganten, rubinroten Farbe. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte mit würzigen und erdigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein gut strukturiert und kraftvoll, mit einer attraktiven Frische, präziser Säure und festen, griffigen Tanninen. Die Frucht sorgt für Charme, während die markante Struktur auf ein gutes Reifepotenzial hinweist. Dieser Gevrey-Chambertin ist kein Wein, der seine ganze Größe unmittelbar nach der Abfüllung zeigt. Etwas Geduld wird belohnt: Mit einigen Jahren Flaschenreife können sich die Tannine abrunden und zusätzliche komplexe, würzige und tertiäre Aromen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits, einer der renommiertesten Pinot-Noir-Lagen Burgunds. Der Zusatz „Vieilles Vignes“ verweist auf alte Rebstöcke, die in der Regel kleinere, konzentriertere Erträge hervorbringen können. Konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Vinifikationsmethoden des Jahrgangs 2024 liegen nicht vor; der klassische Stil des Hauses zielt jedoch klar darauf ab, die Herkunft und die charakteristische Kraft des Terroirs auszudrücken.

Essen & Servieren
Dank seiner festen Tannine und lebendigen Säure passt der Wein hervorragend zu geschmortem Rind, Coq au Vin, Entenbrust, Wildgeflügel und Gerichten mit Pilzen. Auch gereifter Comté oder andere würzige Hartkäse sind eine gute Wahl. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu vermeiden.

Produzent
Domaine Tortochot befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Tortochot, deren Wurzeln als Winzer in Gevrey bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Heute wird das Weingut von Chantal Tortochot geführt, einer ausgebildeten Önologin und Urenkelin von Paul Tortochot. Sie verbindet die Kontinuität der Familientradition mit einem präzisen, terroirorientierten Ansatz. Ihr Stil steht für einen traditionellen Gevrey-Chambertin mit viel Frucht, Kraft, ausgeprägten Tanninen und guter Säure – ein Ausdruck, der Geduld und Reifung mit besonderem Charakter belohnt.

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