Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2022

Der Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2022 von Domaine Tortochot verkörpert die kraftvolle und zugleich elegante Seite des Burgunds. Als renommierte Premier-Cru-Lage zählt Lavaux St. Jacques zu den charakterstarken Terroirs der Côte de Nuits und steht für Weine mit Tiefe, Struktur und hervorragendem Reifepotenzial. Gevrey-Chambertin gilt seit jeher als einer der großen Ausgangspunkte für die Entdeckung des Burgunds – nicht umsonst wird hier gern vom Beginn der „Ouverture de la symphonie“ gesprochen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot. Die Nase verbindet ausdrucksvolle Gewürznoten mit Aromen roter Früchte und vermittelt bereits einen vielschichtigen, animierenden Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der 2022er raffiniert und elegant, mit schöner Struktur, delikater Fülle und fein eingebundenen, zugleich präsenten Tanninen. Die charakteristische Verbindung aus Frucht, Würze und Säure verleiht ihm Spannung und Länge. Dank seiner kraftvollen Struktur kann der Wein von etwas Reife profitieren und dürfte sich über mehrere Jahre hinweg harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Lavaux St. Jacques gehört zu den angesehenen Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits. Das Terroir bringt traditionell Pinot-Noir-Weine hervor, die Frische und rote Frucht mit Würze, Tiefe und markanter Struktur verbinden. Domaine Tortochot verfolgt einen terroirgeprägten, eher traditionellen Stil, der die Herkunft klar zum Ausdruck bringen soll. Konkrete Angaben zu Lese und Vinifikation des Jahrgangs 2022 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Burgunder wie dieser passt hervorragend zu gekochtem oder gebratenem Fleisch, etwa Rind, Kalb oder Lamm. Auch kräftig gewürztes Geflügel, Ente sowie herzhafte Pilzgerichte sind ausgezeichnete Begleiter. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann die würzigen und fruchtigen Aromen öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienhand und tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Geschichte des Hauses reicht bis zu Paul Tortochot zurück, der im 19. Jahrhundert als bescheidener Vigneron am Place des Marroniers tätig war. Heute wird das Domaine von seiner Urenkelin Chantal geführt, einer ausgebildeten Önologin, die für Kontinuität sorgt und zugleich eine moderne, terroirbetonte Entwicklung vorantreibt. Tortochot zählt zu den bekannten Häusern der Gemeinde und steht für authentische Gevrey-Chambertin-Weine mit Frucht, Kraft, Säure und Geduldspotenzial.

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