Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2023

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2023 stammt aus einer der renommiertesten Lagen von Gevrey-Chambertin und verkörpert den charaktervollen Stil des nördlichen Burgunds. Als Pinot Noir verbindet er rote Frucht, würzige Tiefe und eine elegante, klar strukturierte Tanninprägung. Gevrey-Chambertin gilt nicht ohne Grund als „Ouvertüre zur Symphonie“ der großen Burgunderweine – schon Camille Rodier befand, dass allein dieser Ort großen Burgund möglich mache.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot. In der Nase treffen feine Gewürznoten auf Aromen roter Früchte und verleihen dem Wein eine ansprechende, vielschichtige Würze. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er raffiniert und elegant, mit delikater Fülle, einer schönen Struktur und feinkörnigen, zugleich präsenten Tanninen. Die klare Säure sorgt für Frische und Spannung. Dieser Gevrey-Chambertin besitzt die für die Appellation typische Kombination aus Frucht, Kraft und Finesse und wird mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe und Harmonie gewinnen. Er ist bereits zugänglich, belohnt aber Geduld.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage Lavaux St. Jacques in Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Das Terroir bringt besonders ausdrucksstarke und strukturierte Pinot-Noir-Weine hervor. Domaine Tortochot verfolgt einen traditionellen, terroirgeprägten Ansatz, bei dem Frucht, markante Tannine und eine lebendige Säure im Mittelpunkt stehen. Zu konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden des Jahrgangs 2023 liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Mit seiner Struktur und den eleganten Tanninen passt der Wein hervorragend zu gekochtem oder gebratenem Fleisch, kräftig gewürztem Geflügel, geschmortem Kalb oder Ente. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Glas genügt bei jüngeren Flaschen; bei geöffneten, noch verschlossenen Exemplaren kann ein behutsames Dekantieren für etwa 30–60 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Tortochot gehört zu den bekannten Familienweingütern von Gevrey-Chambertin und befindet sich seit vier Generationen in Familienbesitz. Die Wurzeln der Familie reichen bis zu den Weinbauern des 19. Jahrhunderts zurück, als Paul Tortochot als bescheidener Vigneron am Place des Marroniers tätig war. Heute steht seine Urenkelin Chantal am Ruder. Als ausgebildete Önologin führt sie das Domaine mit großer Professionalität und setzt auf einen traditionellen Gevrey-Chambertin, der sein Terroir authentisch widerspiegelt. Ihre Weine stehen für viel Frucht, markante Tannine und die Geduld, die große Pinot Noirs benötigen.

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