Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Les Champeaux 2022

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2022 verkörpert die klassische, kraftvolle Seite Burgunds: ein eleganter Pinot Noir mit ausgeprägter Frucht, floralen Nuancen und festen Tanninen. Die traditionsreiche Domaine befindet sich seit vier Generationen im Familienbesitz und zählt zu den bekannten Erzeugern von Gevrey-Chambertin – einer Appellation, die als Auftakt der großen Rotweine der Côte de Nuits gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte mit duftenden Rosenblättern und würzigen Aromen von Nelken. Am Gaumen wirkt der 2022er zugleich elegant und kraftvoll: saftige Frucht trifft auf eine klare Struktur, eine lebendige Säure und markante, feste Tannine. Der lange Nachhall unterstreicht seine Tiefe und Präzision. Dieser Gevrey-Chambertin besitzt die für die Appellation typische Kombination aus Fruchtfülle, Kraft und Rückgrat. Aufgrund seiner straffen Tanninstruktur profitiert er von etwas Geduld und dürfte sich bei guter Lagerung über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits im Burgund, einer renommierten Herkunft mit großer Vielfalt an Weinbergslagen und einem ausgeprägten Terroircharakter. Über die genauen Methoden der Lese und Vinifikation dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor; der Stil des Weins ist jedoch klar auf einen terroirgeprägten, traditionellen Gevrey-Chambertin mit viel Frucht, Säure und Tannin ausgerichtet.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Geflügelgerichten und herzhaften Schmorgerichten. Besonders gut harmoniert er mit geschmorter Ente mit Erbsen, Kalbshaxe mit jungem Gemüse sowie gebratener und gefüllter Gans. Bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter von etwa 30–60 Minuten kann die Frucht und die würzigen Noten öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in den Händen der Familie Tortochot verwurzelt, deren Geschichte sich in Gevrey bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Heute wird das Weingut von Chantal Tortochot geführt, einer ausgebildeten Önologin und Urenkelin des früheren Winzers Paul Tortochot. Sie steht für eine neue Generation burgundischer Winzer, die den Charakter des Terroirs bewahren und zugleich präzise, langlebige Weine erzeugen möchte. Ihr Verständnis von Gevrey-Chambertin verbindet reife Frucht mit kräftigen Tanninen und einer markanten Säure – ein Stil, der etwas Geduld belohnt.

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