Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2004

Der Domaine Tortochot Mazis-Chambertin 2004 stammt aus einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen des Burgunds und verkörpert die kraftvolle, charaktervolle Seite von Gevrey-Chambertin. Als gereifter Pinot Noir verbindet er intensive Frucht mit großer Struktur, seidigen Tanninen und der für Spitzenweine der Côte de Nuits typischen Tiefe. Mazis-Chambertin zählt zu den historischen Grand Crus der Region – Camille Rodier bezeichnete Gevrey-Chambertin einst als den Ort, an dem die „Ouverture de la Symphonie“ des Burgunds beginne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem gereiften rubinroten Farbton mit ersten granatroten Nuancen. Die Nase zeigt ausdrucksvolle Aromen roter Früchte, begleitet von Lakritz und feinen Lederanklängen – charakteristische Reifearomen, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Mazis-Chambertin kraftvoll und gut strukturiert, dabei jedoch bemerkenswert ausgewogen. Eine gute Länge, seidige Tannine und ein samtiger Nachhall sorgen für ein elegantes, harmonisches Finale. Der Jahrgang 2004 befindet sich in einer reifen Phase und sollte nach sorgfältiger Lagerung zeitnah genossen werden.

Vinifikation
Mazis-Chambertin liegt in Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits und gehört zu den herausragenden Grand-Cru-Terroirs des Burgunds. Die Weine der Lage sind für ihre Verbindung aus Kraft, Tiefe und aromatischer Finesse bekannt. Der Wein wird aus Pinot Noir erzeugt und reift durchschnittlich 18 Monate in neuen Eichenfässern. Die genauen Angaben zu Ernte- und Vinifikationsmethoden dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dank seiner Struktur und Reife begleitet der Wein sowohl aufwendige als auch schlicht zubereitete Braten hervorragend. Auch kräftige Wildgerichte, etwa Hirsch oder Wildschwein, sowie feinere Wildzubereitungen harmonieren sehr gut mit seiner Frucht, Würze und samtigen Tanninstruktur. Idealerweise bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Dekantierung von 30 Minuten bis zu zwei Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, abhängig von der Entwicklung im Glas und dem Zustand der Flasche.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienbesitz und tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Geschichte der Familie reicht bis zu Paul Tortochot zurück, der im 19. Jahrhundert als bescheidener Winzer an der Place des Marroniers tätig war. Heute führt Chantal Tortochot, sein Urenkelkind und ausgebildete Önologin, das Weingut und steht für die kontinuierliche Weiterentwicklung des Betriebs. Ihr traditioneller Stil setzt auf ausdrucksvolle Frucht, kräftige Tannine und eine lebendige Säure – mit dem erklärten Ziel, das Terroir von Gevrey authentisch zum Ausdruck zu bringen.

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