Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2011

Der Domaine Tortochot Mazis-Chambertin 2011 verkörpert die beeindruckende Kraft und Tiefe eines großen Grand Cru aus Gevrey-Chambertin. Rote Frucht, würzige Lakritznoten und Anklänge von Leder verbinden sich mit einer kraftvollen Struktur, großer Länge und außergewöhnlich geschmeidigen Tanninen. Ein charaktervoller Burgunder aus einem traditionsreichen Familienweingut, dessen Geschichte in Gevrey bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der gereifte Pinot Noir in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmend granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich aromatische rote Früchte, begleitet von Lakritz, Leder und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise, mit guter Spannung, schöner Länge und einer klar gegliederten Struktur. Die Tannine sind präsent, bleiben im Abgang jedoch seidig und samtig. Der Jahrgang 2011 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration und Struktur aber weiterhin gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Mazis-Chambertin, einer der herausragenden Grand-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Über die Weinbergsarbeit und die genaue Leseart liegen keine näheren Angaben vor. Die Vinifikation folgt dem traditionellen Stil des Hauses: Der Wein reift durchschnittlich 18 Monate in neuen Eichenfässern, wodurch seine kraftvolle Frucht durch würzige und ledrige Reifearomen ergänzt wird, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch – von einfachen Grillgerichten bis hin zu aufwendig zubereiteten Spezialitäten. Auch kräftige Wildgerichte wie Hirsch oder Wildschwein harmonieren ausgezeichnet; ebenso können feinere Wildgerichte die elegante Seite des Weins hervorheben. Idealerweise bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten bis zu 2 Stunden hilft, die Aromen zu öffnen und die Struktur zugänglicher zu machen.

Produzent
Domaine Tortochot zählt zu den bekannten Familienweingütern von Gevrey-Chambertin und wird seit vier Generationen von der Familie Tortochot geführt. Die Wurzeln reichen bis zu Paul Tortochot zurück, der im 19. Jahrhundert als bescheidener Winzer an der Place des Marronniers tätig war. Heute steht seine Urenkelin Chantal, ausgebildete Önologin, an der Spitze des Weinguts. Sie verbindet die lange Tradition des Hauses mit dem Anspruch, terroirgeprägte, klassische Gevrey-Weine mit Frucht, Kraft, markanten Tanninen und guter Säure zu erzeugen.

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