Domaine Yannick Amirault, Bourgueil Le Grand Clos 2021

Der Bourgueil Le Grand Clos 2021 von Domaine Yannick Amirault ist ein charaktervoller Rotwein von der Loire, der die Eleganz und Finesse der Rebsorte Cabernet Franc eindrucksvoll zeigt. Seine rauchige Aromatik, die fruchtbetonte Nase und der lange Ausbau in großen Holzfässern verleihen ihm eine besondere Tiefe und Eigenständigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die Nase wirkt zunächst leicht rauchig und wird von reifen roten und dunklen Fruchtnoten geprägt, ergänzt durch einen feinen Hauch von Menthol und würzige Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Auftakt weich und elegant. Die präzise Frucht wird von einer frischen Säure und gut eingebundenen, feinkörnigen Tanninen begleitet, bevor der Wein mineralisch und anhaltend ausklingt. Der Jahrgang 2021 verbindet Trinkfreude mit einem guten Reifepotenzial. Bereits jetzt zugänglich, dürfte der Le Grand Clos bei sorgfältiger Lagerung über mehrere Jahre an aromatischer Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Bourgueil an der Loire, wo Cabernet Franc auf den charakteristischen Böden der Region seine frische, würzige und fein strukturierte Art entwickelt. Das Weingut arbeitet ökologisch: Seit 1983 wird auf Dünger verzichtet, während die Begrünung zwischen den Rebzeilen den Einsatz von Herbiziden überflüssig macht. Die alkoholische Gärung erfolgt über vier Wochen in konischen Holzfässern. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 400 Litern.

Essen & Servieren
Mit seiner eleganten Struktur passt der Le Grand Clos hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Entenbrust oder Wildgeflügel. Auch gegrilltes Gemüse, Linsen sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren sehr gut mit seiner Frucht und Würze. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten ist empfehlenswert, besonders in jungen Jahren.

Produzent
Yannick Amirault übernahm das Familienweingut 1977, als es lediglich 3,4 Hektar Rebfläche in Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil umfasste. Heute bewirtschaftet das Domaine insgesamt 19 Hektar, davon 13 Hektar in Bourgueil und 6 Hektar in Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Der konsequente ökologische Ansatz und der behutsame Ausbau haben das Weingut zu einer angesehenen Adresse für authentische Cabernet-Franc-Weine von der Loire gemacht.

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