Dönnhoff Dellchen GG 2023 MG

Dönnhoff Dellchen GG 2023 im Magnum-Format: ein kristallklarer, knochentrockener Riesling von einer der großen Lagen der Nahe. Das Norheimer Dellchen, ein steiles, terrassiertes Amphitheater aus Porphyr mit Schieferauflage, liefert hier eine vibrierende, zitrusgeprägte Mineralität von seltener Präzision. Als VDP.Grosses Gewächs vereint dieser Wein Herkunft, Handwerk und Finesse – in der Magnum noch eindrucksvoller und langlebiger.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und jugendlich. In der Nase feine Zesten von reifer Zitrone und Grapefruit, weiße Sommerblüten, kühle, nasse Steine und ein Hauch frischer Kräuter wie Kerbel und Zitronenverbene; darunter eine leise Rauchigkeit vom vulkanischen Gestein. Am Gaumen schnörkellos und straff, ganz auf Zitrusfrische, Salz und Gestein fokussiert. Die Textur bleibt seidig-schlank, die Säure ist glockenklar, lebhaft und doch perfekt eingebunden. Noten von Zitronensorbet, grüner Apfel und ein Hauch gelber Pfirsich werden von einer präzisen, salzigen Mineralität getragen. Der Abgang ist sehr lang, vibrierend, steinig und mundwässernd, mit kühler Kräuterwürze und enormer Zugkraft. Knochentrocken. In der Magnum mit exzellentem Reifepotenzial: 10–15 Jahre sind sicher, 15–20 Jahre möglich, wobei sich mit der Zeit mehr Tiefe, Kräuterwürze und subtile Rauchigkeit entfalten.

Vinifikation
Das Norheimer Dellchen ist eine geschützte, hufeisenförmige Steillage an der Nahe mit Süd- bis Südwestexposition. Die Reben wurzeln in karger Porphyrverwitterung mit einer dünnen Schieferauflage; das Gestein speichert Wärme, während unterirdische Wasseradern den Reben in trockenen Jahren konstante Versorgung bieten. Das ergibt extrem aromatisch-präzise, mineralisch geprägte Rieslinge. Die Trauben für das GG werden selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Schonende Ganztraubenpressung, natürliche Vorklärung und überwiegend spontane Gärung prägen den puristischen Stil. Der Ausbau erfolgt trocken in einer Kombination aus Edelstahl und großen, neutralen Stückfässern aus Eiche, mit längerer Lagerung auf der Feinhefe, um Textur und Feinheit zu schärfen. Abfüllung nach mehrmonatiger Reife, beim Magnum mit besonders behutsamer Flaschenfüllung.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi und Ceviche, zu gegrilltem oder gedämpftem weißen Fisch, feinen Gemüseküchen (Spargel, Fenchel, Zucchini) sowie zu Kalbs- oder Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch Ziegenkäse und leicht gereifter Bergkäse funktionieren hervorragend. Serviertemperatur 9–11 °C; junge Flaschen gern 30–60 Minuten karaffieren (bei der Magnum etwas länger), um die kühle Mineralik und Zitrusfrucht voll zu entfalten.

Produzent
Weingut Dönnhoff in Oberhausen an der Nahe zählt seit Jahrzehnten zur Spitze des deutschen Rieslings. Unter Helmut Dönnhoff aufgebaut und heute von Cornelius Dönnhoff mit gleicher Konsequenz geführt, steht das Gut für kristallklare Herkunftsweine aus großen Lagen wie Dellchen und Hermannshöhle. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen, Mitgliedschaft im VDP und ein unverwechselbarer, präziser Stil machen Dönnhoff zu einer Referenz für trockene und fruchtsüße Rieslinge gleichermaßen.

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