Drouin Le Calvados Pays d'Auge VSOP 0.7L

Drouin Le Calvados Pays d'Auge VSOP ist ein charaktervoller Apfelbrand aus dem Herzen der Normandie – elegant, fein strukturiert und mit beeindruckender aromatischer Tiefe. Als VSOP reift dieser Calvados über mehrere Jahre in Eichenfässern und verbindet so frische Apfelfrucht mit sanften Holz- und Gewürznoten. Er steht exemplarisch für die hohe Kunst der Calvados-Bereitung im renommierten Gebiet Pays d’Auge, das seit Generationen für seine außergewöhnlichen Apfelbrände berühmt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Drouin Le Calvados Pays d'Auge VSOP in einem warmen, glänzenden Bernsteinton mit goldenen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Reife im Holzfass. In der Nase entfaltet er intensive Aromen reifer Äpfel, gebackener Apfeltarte und getrockneter Früchte, abgerundet von Vanille, Karamell, einem Hauch Zimt und feinen Röstnoten. Mit etwas Luft treten zusätzlich Nuancen von Mandel, kandierter Schale und leichter Blütenwürze hervor. Am Gaumen präsentiert sich dieser Calvados weich, rund und zugleich lebendig. Die saftige Apfelfrucht wird von Noten nach Karamell, Vanille, leichtem Toffee und süßen Gewürzen getragen. Eine harmonische, gut integrierte Holzstruktur sorgt für Tiefe, während eine feine Frische den Brand nie schwer wirken lässt. Der Abgang ist lang, fruchtbetont und elegant, mit anhaltenden Apfel- und leichten Nussnoten. Der VSOP hat nach der Abfüllung noch einige Jahre Reifepotenzial in der Flasche und kann sich aromatisch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Äpfel für den Drouin Le Calvados Pays d'Auge VSOP stammen aus dem geschützten Gebiet Pays d’Auge in der Normandie, das für seine kalkhaltigen Böden und das kühle, feuchte Klima bekannt ist – ideale Bedingungen für aromatische, säurebetonte Cidre-Äpfel. Geerntet wird selektiv, meist per Hand oder schonend mechanisch, um die Früchte unversehrt zu halten. Nach der Pressung wird der Apfelsaft zu Cidre vergoren, bevor er in traditionellen Kupferbrennblasen langsam zweifach destilliert wird. Der junge Brand reift anschließend mehrere Jahre in teils gebrauchten, teils unterschiedlich alten Eichenfässern, was ihm komplexe Aromen, Struktur und seine harmonische Balance aus Frucht, Holz und Würze verleiht.

Essen & Servieren
Drouin Le Calvados Pays d'Auge VSOP ist ein ausgezeichneter Digestif und passt hervorragend zu Desserts mit Apfel – etwa Tarte Tatin, Apfelstrudel oder Crêpes mit Karamellsauce. Auch zu kräftigem Weichkäse der Normandie wie Camembert oder Livarot sowie zu dunkler Schokolade oder Nuss-Desserts bietet er spannende Kombinationen. Er sollte leicht gekühlt oder bei moderater Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C serviert werden. Ein kleines, bauchiges Degustationsglas (z. B. Nosing-Glas) ist ideal, und ein kurzes Atmen im Glas von 5–10 Minuten ersetzt meist das Dekantieren und ermöglicht, dass sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Christian Drouin zählt zu den angesehensten Produzenten von Calvados in der Normandie und hat wesentlich dazu beigetragen, die Kategorie qualitativ an die Spitze der internationalen Edelbrände zu führen. Das Familienunternehmen arbeitet seit Jahrzehnten mit großer Sorgfalt im Pays d’Auge und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Präzision. Durch sorgfältige Apfelauswahl, langsame Destillation und eine anspruchsvolle Fassreifung hat sich Drouin einen Ruf für besonders elegante, komplexe Calvados-Stile erarbeitet. Die Brennerei ist regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet worden und gilt heute als Referenzadresse für hochwertige Calvados-Abfüllungen aus der Region.

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