Dugat PY, Domaine Dugat-Py Beaune Les Beaux Fougets Très Vieilles Vignes 2022

Der Beaune Les Beaux Fougets Très Vieilles Vignes 2022 von Domaine Dugat-Py verbindet die elegante Herkunft der Côte de Beaune mit der charakteristischen Tiefe und Konzentration des Hauses. Alte Reben, biodynamische Bewirtschaftung und sehr geringe Erträge prägen diesen Burgunder mit ausgeprägter Struktur und großem Entwicklungspotenzial. Der Jahrgang 2022 steht dabei für reife Frucht und eine bemerkenswerte Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich konzentrierte rote und dunkle Beeren mit würzigen Nuancen, feiner Erde und dezenten Röstaromen vom Ausbau im französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und dicht, zugleich präzise und von einer frischen Säure getragen. Seidige, aber markante Tannine verleihen ihm Länge und Struktur, während die Frucht bis in den anhaltenden Abgang nachklingt. Der Wein kann bereits jung mit etwas Luft genossen werden, wird sich jedoch über mehrere Jahre weiter entfalten. Seine Konzentration, Säure und Tanninstruktur bieten ein gutes Reifepotenzial; unter geeigneten Bedingungen dürfte er auch langfristig an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Beaune-Lage Les Beaux Fougets und von sehr alten Rebstöcken, die durch ihre tief reichenden Wurzeln zur Konzentration und Ausgewogenheit des Weins beitragen. Domaine Dugat-Py bewirtschaftet die kalkhaltigen Böden biodynamisch und arbeitet mit niedrigen Erträgen. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, deren Holz gezielt Struktur und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Burgunder dieser Art passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au Vin, Kalbsbraten und aromatischen Geflügelgerichten. Auch Pilzgerichte, etwa mit Waldpilzen oder Trüffel, greifen seine erdigen und würzigen Nuancen schön auf. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C. In der Jugend empfiehlt sich, den Wein 30 bis 60 Minuten zu karaffieren; bei älteren Flaschen ist vorsichtiges Dekantieren vor allem zum Entfernen eines möglichen Depots sinnvoll.

Produzent
Domaine Dugat-Py hat seinen Sitz in Gevrey-Chambertin und wird von Bernard Dugat-Py geführt. Das Weingut genießt in Burgund einen ausgezeichneten Ruf für charaktervolle, langlebige Weine aus sehr alten Reben, geringe Erträge und eine kompromisslose Konzentration auf die Qualität des Leseguts. Die biodynamische Arbeit in den Weinbergen sowie die spontane Vergärung und der sorgfältig eingesetzte Ausbau im französischen Holz unterstreichen den individuellen Stil des Hauses.

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