Dumanet, Grande Réserve Syrah 2023

Der Dumanet Grande Réserve Syrah 2023 stammt aus dem Herzen der renommierten Terrasses du Larzac, wird jedoch als IGP Saint Guilhem le Désert abgefüllt. Der Grund: Die Cuvée besteht zu 100 % aus Syrah und lässt der Rebsorte auf kalkhaltigen Böden ganz bewusst freien Raum, auch wenn diese Zusammensetzung nicht den AOP-Vorgaben der Terrasses du Larzac entspricht. Ein charaktervoller Rotwein, bei dem Herkunft und sortentypische Ausdruckskraft im Mittelpunkt stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rubinrot. In der Nase verbinden sich die würzigen, dunkelfruchtigen Aromen der Syrah mit feinen Noten von Vanille und Zedernholz, die durch den mehrmonatigen Holzkontakt entstehen. Am Gaumen wirkt der Dumanet Grande Réserve kraftvoll und zugleich angenehm weich. Dunkle Frucht und würzige Nuancen werden von einer runden, harmonischen Struktur getragen. Der Wein ist bereits in seiner Jugend zugänglich und kann sich bei geeigneter Lagerung noch über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden im Gebiet der Terrasses du Larzac im Languedoc. Die 100 % Syrah werden als IGP Saint Guilhem le Désert vermarktet, da diese Rebsortenzusammensetzung nicht den Regeln der entsprechenden AOP entspricht. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein einige Monate in Kontakt mit Holz. Dieser Ausbau macht ihn weicher und verleiht ihm zusätzliche Aromen von Vanille und Zedernholz.

Essen & Servieren
Der würzige, vollmundige Syrah passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lamm, kräftigen Wurstwaren und herzhaften Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 30 Minuten kann die Frucht und die würzigen Holzaromen zusätzlich zur Geltung bringen.

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