Edi Keber, Collio Bianco D.O.C. 2020

Der Edi Keber Collio Bianco 2020 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Collio im Nordosten Italiens. Die Cuvée aus Friulano, Malvasia und Ribolla vereint die typische Frische und Mineralität der Region mit aromatischer Tiefe und ist ein authentischer Ausdruck der friulanischen Weißweinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Strohgelb. In der Nase verbinden sich Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst mit feinen Kräuteranklängen und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Collio Bianco frisch, präzise und ausgewogen. Die Frucht wird von einer angenehmen Säure, einer leicht cremigen Textur und einem würzig-mineralischen Nachhall getragen. Der Jahrgang 2020 kann bereits mit viel Ausdruck genossen werden, besitzt dank seiner Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial über einige weitere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Collio, einer Hügellandschaft an der Grenze zu Slowenien, die für ihre mineralreichen Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein bekannt ist. Friulano, Malvasia und Ribolla werden zu einer regionaltypischen Weißweincuvée verbunden. Die einzelnen Rebsorten werden sorgfältig verarbeitet und schonend vergoren; anschließend erhält der Wein Zeit, seine Aromen und Struktur harmonisch zu verbinden. Genauere Angaben zu Handlese, Ausbau und Reifezeit liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu Antipasti, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto und Pasta mit hellen Saucen. Auch zu Geflügel, mildem Frischkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 9–11 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei jüngerer Trinkreife kann sich der Wein jedoch in einem bauchigen Weißweinglas nach einigen Minuten an der Luft weiter öffnen.

Produzent
Edi Keber zählt zu den angesehenen Erzeugern des Collio und ist eng mit der Gemeinde Cormons sowie dem Weinbaugebiet an der slowenischen Grenze verbunden. Das Weingut steht für die Pflege der regionalen Weißweinkultur und für Weine, die den Charakter der dortigen Höhenlagen und Ponca-Böden in den Mittelpunkt stellen. Der Collio Bianco gilt als eine der zentralen Interpretationen des Hauses und verbindet die wichtigsten weißen Rebsorten der Region zu einem eigenständigen, traditionsbewussten Stil.

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