Edi Keber Collio Merlot 2021
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Beschreibung
Edi Keber Collio Merlot 2021 zeigt, wie elegant und mineralisch Merlot im Collio sein kann. Die Lage an der Grenze zwischen Italien und Slowenien, die kargen Ponka-Böden und der konsequente Ausbau verleihen dem Wein Profil, Finesse und eine klare Herkunftsprägung.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit jugendlicher, lebendiger Ausstrahlung. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Himbeeren, dazu kommen feine würzige und mineralische Anklänge, die den Charakter des Collio unterstreichen.
Am Gaumen wirkt der Merlot intensiv, vielschichtig und zugleich präzise. Die Frucht bleibt klar und saftig, wird aber von einer markanten Mineralität und guter Struktur getragen. Der Ausbau rundet die Textur ab, ohne die Herkunft zu überdecken. Dank seiner Balance besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.
Vinifikation
Die Reben wachsen in den charakteristischen Ponka-Böden des Collio, auch als Flysch bekannt, die für geringe Wuchskraft und entsprechend niedrige Erträge sorgen. Dieses Terroir ist ideal, um Merlot mit Ausdruck, Frische und mineralischer Spannung hervorzubringen. Nach der Lese wird der Wein etwa ein Jahr im Barrique ausgebaut und anschließend rund ein weiteres Jahr in der Flasche verfeinert.
Essen & Servieren
Dieser Merlot passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, Kalbsmedaillons, Lamm sowie zu Gerichten mit Pilzen oder mediterranen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine sehr gute Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 °C; je nach Alter und Stil kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist hier jedoch meist nicht nötig.
Produzent
Edi Keber ist ein angesehener Produzent aus Cormons in der Provinz Gorizia und eng mit dem Collio verbunden, einer der renommiertesten Weinregionen Friaul-Julisch Venetiens. Das Weingut steht für Weine mit starker Herkunftsidentität, Präzision und Eleganz und hat sich besonders durch seine konsequente Arbeit mit dem Terroir einen Namen gemacht.
Produktinformation
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