Edouard Delaunay, Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021

Der Edouard Delaunay Hautes-Côtes de Nuits Blanc „Charmont“ 2021 ist ein eleganter, vollmundiger Chardonnay aus dem burgundischen Hinterland. Er verbindet die kühle Frische hoch gelegener Weinberge mit cremiger Fülle, dezenter Eichenwürze und der präzisen Handschrift des traditionsreichen Hauses Edouard Delaunay, das heute im Château de Charmont modernste Kellertechnik mit burgundischer Stilistik verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und hellgolden. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bouquet mit wilden Wiesenblumen, Pollen, Zitrusfrüchten und Bergamotte. Dazu kommen feine Noten von Marzipan, knusprigem Baiser, frischen Haselnüssen und ein Hauch Vanille aus dem Holzfass. Am Gaumen beginnt der Chardonnay trocken, straff und lebendig mit einer animierenden, kühlen Frische. Anschließend entwickelt er eine runde, fleischige und leicht exotische Fülle mit Aromen von kandierter Melone, Zitronengebäck und zarter Butter. Die cremige Textur bleibt dabei stets von einer präzisen Säure ausbalanciert. Der lange, appetitanregende Abgang klingt mit frischen Zitrusnoten und einer subtil salzigen Mineralität aus. Der Jahrgang ist bereits sehr gut zugänglich, besitzt aber auch ein Reifepotenzial von etwa drei bis fünf Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus hoch gelegenen Parzellen der Hautes-Côtes de Nuits, rund 100 bis 150 Meter oberhalb der berühmten Côte-Hänge. Das etwas kühlere Klima verlängert die Reifeperiode und bewahrt die natürliche Frische der Chardonnay-Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Most vergärt zunächst kühl in Edelstahltanks. Danach reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe in traditionellen 228-Liter-Burgunderfässern, von denen 21 % neu sind. Regelmäßige Batonnage verleiht ihm seine cremige, harmonische Struktur.

Essen & Servieren
Dank des gelungenen Zusammenspiels von lebendiger Säure und feiner Fass- und Hefefülle ist dieser Burgunder ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu gedämpften Muscheln, Hummercremesuppe, gebratenem weißem Fisch mit Zitronenbutter, hochwertigem Sushi und fettem Fisch. Auch zu gebratenem Hähnchen oder Stubenküken mit heller Rahmsauce, cremigen Pastagerichten und Pilzrisotto mit Parmesan ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten leicht gekühlt bei 10–12 °C in einem guten Weißweinglas servieren. Nicht zu kalt genießen, damit sich die Marzipan- und Nussnoten vollständig entfalten können; eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

Produzent
Edouard Delaunay zählt zu den traditionsreichen Namen Burgunds und verbindet historische Herkunft mit einem modernen, präzisionsorientierten Ansatz. Der Sitz des Hauses im Château de Charmont in den Hautes-Côtes de Nuits unterstreicht die enge Verbindung zur Region. Die Weine stehen für klare Frucht, ausgewogene Frische und elegante Fülle. Für die weißen Hautes-Côtes-Weine des Hauses werden unter anderem 88–90 Punkte von James Suckling sowie eine durchschnittliche Bewertung von 4,1 Sternen bei Vivino angegeben.

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