Elena Walch, Chardonnay Riserva Castel Ringberg

Der Chardonnay Riserva Castel Ringberg von Elena Walch stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen des Alto Adige und vereint alpine Frische mit burgundischer Eleganz. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, im französischen Holz vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut – ein aufwendiger Prozess, der dem Wein besondere Tiefe und Komplexität verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldton. In der Nase verbinden sich exotische Fruchtaromen mit gerösteten Mandeln und einem feinen Hauch von Honig. Am Gaumen wirkt der Chardonnay trotz seiner cremigen Textur ausgesprochen frisch und präzise, getragen von einer klaren Säure und einer ausgewogenen, anhaltenden Struktur. Seine Kombination aus Frucht, Schmelz und mineralischer Spannung macht ihn bereits jung sehr zugänglich. Zugleich besitzt der Wein dank seiner Konzentration und des langen Ausbaus ein gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre in der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Castel Ringberg ist eine hervorragend zur Sonne ausgerichtete Einzellage im Alto Adige mit gut drainierenden Böden – ideale Voraussetzungen für aromatische und zugleich elegante Chardonnay-Trauben. Nach der Lese bei optimaler Reife erfolgt die Gärung in französischen Barriques. Anschließend lagert der Wein zehn Monate auf seinem Hefelager, bevor er mehrere weitere Monate auf der Flasche reift und von Elena Walch freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Garnelen und Jakobsmuscheln. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Risotto sowie mildem Hartkäse passt dieser Chardonnay ausgezeichnet. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel, bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren zusätzliche Tiefe hervorbringen.

Produzent
Elena Walch zählt zu den prägenden Weingütern des Alto Adige und steht für charaktervolle Weine aus herausragenden Lagen. Castel Ringberg ist das führende Weingut der Familie und zugleich eine Monopollage von Elena Walch – ein besonderer Status, der die konsequente Kontrolle über Herkunft und Weinbereitung ermöglicht. Die Verbindung aus präziser Lagenarbeit, alpinem Klima und sorgfältigem Ausbau hat dem Weingut internationale Anerkennung eingebracht.

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