Fanny Sabre Bourgogne Aligote 2024

Der Fanny Sabre Bourgogne Aligoté 2024 zeigt eindrucksvoll, wie viel Charme und Präzision die oft unterschätzte Rebsorte Aligoté aus Burgund entfalten kann. Mit seiner klaren, geradlinigen Stilistik und der burgundischen Handschrift von Fanny Sabre ist er ein spannender Weißwein für alle, die Frische, Finesse und Herkunft im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell strohgelb mit lebendigen Reflexen. In der Nase wirken knackige Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weiße Blüten und eine feine mineralische Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist er frisch, präzise und animierend, mit straffer Säure, gutem Trinkfluss und einer subtilen, leicht salzigen Spannung im Abgang. Der Bourgogne Aligoté 2024 ist in erster Linie auf jugendlichen Genuss ausgelegt, kann aber über einige Jahre an Komplexität gewinnen. Mit etwas Flaschenreife entwickeln sich die fruchtigen Konturen weiter und die mineralische Tiefe tritt noch deutlicher hervor.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Burgund, wo die kalk- und mergelgeprägten Böden ideale Voraussetzungen für einen klaren, fein strukturierten Aligoté bieten. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Frische und die charakteristische Lebendigkeit der Rebsorte zu bewahren. Die Vinifikation folgt einem zurückhaltenden Stil, der Terroir und Rebsorte in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Sehr schön zu Austern, Muscheln, Sashimi, Ziegenkäse, leichten Fischgerichten oder einem klassischen Salat mit Zitronenvinaigrette. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Karaffieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Fanny Sabre gehört zu den angesehenen Namen der neuen burgundischen Generation und steht für feinfühlige, terroirbetonte Weine mit klarer Handschrift. Das kleine, hochgeschätzte Weingut hat sich in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf für präzise und charaktervolle Burgunder erarbeitet und wird besonders für seine elegante, authentische Stilistik geschätzt.

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