Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2020

Der Saffredi 2020 von Fattoria Le Pupille zählt zu den ikonischen Rotweinen der Maremma und steht wie kaum ein anderer für den Aufstieg dieser südtoskanischen Region. Seit seinem Debüt im Jahr 1987 verbindet er die Kraft internationaler Rebsorten mit der mediterranen Eleganz und dem ausgeprägten Terroir der Maremma.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Saffredi in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von roter Frucht und roten Beeren, ergänzt durch Brombeeren sowie würzige Noten von Nelken, Zimt und Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund, samtig und harmonisch ausbalanciert. Sein langer Nachhall trägt die aromatische Komplexität eindrucksvoll weiter, wobei die würzigen Nuancen zunehmend in den Vordergrund treten. Dank seiner Struktur und der Reife im Holz besitzt der Jahrgang ein gutes Lagerpotenzial und kann sich über die kommenden Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den rund 75 Hektar umfassenden Weinbergen von Fattoria Le Pupille, die sich mosaikartig über die Landschaft der Maremma verteilen. Für die Gärung werden Edelstahltanks verwendet; sie erfolgt bei 26–28 °C. Anschließend mazeriert der Wein 15–20 Tage auf der Maische, bevor er 18 Monate lang in Holzfässern reift, davon rund 75 % in neuen Fässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, zugleich geschmeidiger Rotwein mit ausgeprägter Frucht und würziger Tiefe.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten: Servieren Sie ihn zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und aromatischen Saucen. Auch zu dunkler Schokolade zeigt der Saffredi eine reizvolle Verbindung. Am besten bei 16–18 °C genießen und etwa 60 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich seine vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Fattoria Le Pupille ist ein Pionierbetrieb der Maremma und eng mit der Entwicklung hochwertiger Rotweine aus dem Süden der Toskana verbunden. Der Name verweist auf zwei Höfe auf den Hügeln oberhalb des mittelalterlichen Dorfes Pereta, die wie Augen über die Landschaft wachen. Unter der Leitung von Elisabetta Geppetti entwickelte sich das Familiengut zu einem modernen, renommierten Weingut mit heute rund 75 Hektar Rebfläche. Der erste Saffredi wurde 1987 vorgestellt und machte die außergewöhnliche Qualität der Maremma weit über die Grenzen der Toskana hinaus bekannt.

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