Fay Berjot Champagne Cuvee Felicien Brut

Fay Berjot Champagne Cuvée Félicien Brut ist ein eleganter, feinperliger Champagner, der sofort mit Präzision, Frische und Balance begeistert. Er verbindet eine lebendige, zitrische Klarheit mit klassischer Champagner-Cremigkeit und feiner Brioche-Note – ideal als Aperitif oder zu raffinierten Speisen. Verwurzelt in der großen Tradition der Champagne steht diese Cuvée für Handwerk, Geduld und die Kunst, aus Grundweinen eine harmonische Komposition zu schaffen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, durchzogen von einer anhaltend feinen, gleichmäßigen Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von grünen und gelben Äpfeln, Zitruszesten und weißen Blüten, unterlegt von zarter Brioche, Mandeln und einem Hauch kreidiger Mineralität. Am Gaumen wirkt die Cuvée geradlinig und zugleich schmeichelnd: saftige Zitrusfrucht und knackiger Apfel treffen auf feine Hefenoten, dezente Steinobst-Anklänge und eine kühle, kalkige Frische. Die Dosage ist moderat gesetzt und stützt die Frucht, ohne die Spannung zu nehmen. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar, mit einem schmeichelnden, fein cremigen Mousseux, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Bei guter Lagerung besitzt der Wein mittleres Reifepotenzial: über 3–5 Jahre gewinnt er an Tiefe, mehr Nussigkeit und Komplexität, behält jedoch seine animierende Frische.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus klassischen Terroirs der Champagne, deren karge Kreide- und Kalkböden der Grundweinlage eine kühle, präzise Frucht und lineare Mineralität verleihen. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst, um Reinheit und Finesse zu bewahren. Vergoren wird temperaturkontrolliert, überwiegend in Edelstahltanks, um die Frische der Frucht zu betonen; je nach Grundwein können Reserveweine beigegeben werden, um Konstanz und Tiefe zu sichern. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt (Méthode Traditionnelle). Anschließend reift der Champagner mindestens 15 Monate, davon lange auf der Hefe, was die feine Perlage, die cremige Textur und die subtilen Gebäcknoten prägt. Die Dosage bewegt sich im Brut-Bereich und balanciert die knackige Säure elegant aus.

Essen & Servieren
Perfekt als Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche und feinen Fischgerichten, ebenso zu Sushi, Tempura und Ziegenfrischkäse. Auch zu Geflügel mit hellen Saucen und leichten Pastagerichten überzeugend. Ideal serviert bei 8–10 °C in einem bauchigen Champagnerglas (Tulpe). Eine kurze Belüftung im Glas oder das Öffnen 10 Minuten vor Genuss hebt die aromatische Komplexität; Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.