Fleury Extra-Brut Fleury, 2010

Fleury 2010 Champagne aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zeigt Tiefe, Präzision und Herkunft aus der Côte des Bar.

Über den Wein
Fleury arbeitet in der Côte des Bar mit Reben auf Kimmeridgium, also kalk- und mergelgeprägten Böden, die den Weinen in der Champagne oft Spannung und eine klare mineralische Linie geben. Das Haus ist seit Langem eng mit biodynamischem und ökologischem Weinbau verbunden, was in dieser Region besonders stimmig wirkt, weil die Reben hier von einem kühlen Klima und einer langen Reifezeit profitieren. Bei einem Jahrgang wie 2010 ist die Balance zwischen Reife und Frische entscheidend, und genau darauf zielt der Stil von Fleury. Die Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier ist dabei typisch für eine komplexe Assemblage mit Struktur, Frische und Textur. Für die Vinifikation ist die lange Flaschenreife zentral, denn dieser 2010er lag vor dem Degorgieren mindestens sechs Jahre auf der Hefe. Dadurch entstehen die typischen Noten von Brioche, reifem Apfel und einer feinen, cremigen Perlage, ohne dass der Wein an Spannung verliert. Der Ausbau auf der Hefe verleiht Tiefe und Autolyscharakter, während der niedrige Restzuckergehalt den trockenen, präzisen Stil unterstreicht. Solche Champagner werden meist so gelesen und ausgebaut, dass die Grundweine genug Substanz mitbringen, um die lange Lagerung im Keller souverän zu tragen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Fleury 2010 Champagne aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier eine tiefgoldene Farbe und eine sehr feine, beständige Perlage. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, geröstete Brioche, Zitronenzeste und getrocknete Früchte mit Anklängen von Backgewürzen und Honig, die aus der langen Hefereife stammen. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und straff gebaut, mit lebendiger Säure, cremigem Mousseux und einem langen, mineralisch geprägten Finale. Der Jahrgang 2010 bringt dabei Reife und Energie in ein ausgewogenes Verhältnis, sodass der Wein nicht üppig, sondern klar und fokussiert wirkt.

Essen & Servieren
Dieser Champagner verlangt nach Gerichten, die seine Tiefe aufnehmen, ohne seine Frische zu überdecken. Sehr schön passt er zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, zu gebratenem Fisch mit Beurre blanc oder zu Poularde mit feiner Rahmsauce. Auch gereifter Käse, etwa ein alter Comté oder ein gut gereifter Chaource, funktioniert ausgezeichnet, weil die nussigen und würzigen Töne des Weins daran anknüpfen. Als klassische regionale Kombination bietet sich die Küche der Champagne an, zum Beispiel eine luftige Gougère oder eine geflügelte Terrine, ebenso wie feine Charcuterie für einen eher rustikaleren, aber sehr stimmigen Kontrast.

Produzent
Fleury gehört zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in der Champagne und hat damit früh einen Weg eingeschlagen, der heute als Referenz für viele naturverbundene Erzeuger gilt. Das Familienhaus sitzt in der Côte des Bar, einem südlicheren Teil der Champagne, der für kalkreiche Böden und strukturierte, oft etwas großzügigere Weine bekannt ist. In der Handschrift von Fleury verbindet sich dieser Herkunftscharakter mit einer klaren, unaufgeregten Vorstellung von Qualität, bei der Reife im Weinberg und Zurückhaltung im Keller zusammengehören. Prägend war dabei Jean-Pierre Fleury, der das Haus über viele Jahre in Richtung biodynamischer Landwirtschaft entwickelt hat, und heute steht mit seiner Familie die nächste Generation für diese Linie. Die Weine wirken deshalb nicht konstruiert, sondern aus der Lage heraus gedacht, mit Fokus auf Textur, Energie und die Sprache des Terroirs. Gerade bei einem Jahrgang wie 2010 zeigt sich, wie gut dieses Verständnis zu Champagnern mit Tiefe, Länge und Entwicklungspotenzial passt.

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