Fleury Notes Blanches Fleury, 2016

Fleury Pinot Blanc 2016 aus der Champagne zeigt biodynamische Finesse, feine Perlage und kühle Mineralität aus der Côte des Bar mit Charme und Präzision.

Über den Wein
Bei Fleury stammt der Pinot Blanc 2016 aus der Côte des Bar, einer der spannendsten Lagen der Champagne, in der Kimmeridgium-Kalk und Ton für Spannung, Salz und Tiefe sorgen. Der biodynamische und ökologisch geprägte Ansatz des Hauses setzt auf lebendige Böden und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, damit der Pinot Blanc Ausdruck statt Lautstärke zeigt. Gerade bei dieser Rebsorte ist die Balance wichtig, denn sie kann schnell neutral wirken, wenn das Lesegut nicht absolut präzise ist. Hier spricht vieles für eine konsequent zurückhaltende, qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg, wie sie bei Fleury typisch ist. Die 2016er Basis bringt zusätzlich die Frische und Struktur eines kühleren, sorgfältig gelesenen Jahrgangs mit. Der Wein reifte mindestens drei Jahre auf der Hefe, was der Cuvée mehr Cremigkeit und Komplexität verleiht, ohne die klare Champagnerlinie zu verlieren. Dazu kommt ein leichter Holzeinfluss, wie er in der Vinifikation bei Fleury vorkommt und dem Wein eine feine würzige Unterlage gibt. Als Extra Brut bleibt der Pinot Blanc 2016 trocken und geradlinig, mit wenig dosierender Ablenkung und einem Fokus auf Herkunft und Textur.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt dieser Fleury Pinot Blanc 2016 aus der Champagne hellgolden und sehr feinperlig, mit einer ruhigen, präzisen Erscheinung. In der Nase treffen Apfel, Birne und helle Blüten auf einen Hauch von Sahne und Backgewürzen, sodass der Wein sofort vertraut und doch subtil komplex wirkt. Am Gaumen zeigt er sich elegant und straff, mit frischer Säure, cremiger Mousse und einem mineralischen, langen Ausklang, in dem weißer Pfeffer anklingt. Wenn Sie einen Champagner mit klarer Kontur, aber nicht ohne Charme suchen, ist das genau die Art Wein, die sich mit jedem Schluck etwas weiter öffnet.

Essen & Servieren
Der Fleury Pinot Blanc 2016 passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln oder einem fein gebratenen Seeteufel, weil seine salzige Mineralität und die trockene Extra-Brut-Art die maritime Frische schön aufnehmen. Auch zu schlichtem Ofenfisch mit Fenchel, Zitrone und Kräutern funktioniert er sehr gut, ebenso zu Sushi oder Sashimi, wenn Sie eine präzise, trockene Begleitung suchen. Als klassischer regionaler Vorschlag aus der Champagne ist ein luftiger Gougère mit Comté eine stimmige Wahl, denn der Wein greift die salzige, nussige Seite des Gebäcks auf. Zu mildem Weichkäse wie Chaource oder Brillat-Savarin zeigt er ebenfalls Charakter, weil die cremige Textur des Weins und die feine Säure den Käse nicht überdecken.

Produzent
Fleury gehört zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in der Champagne und ist seit Jahrzehnten eine feste Referenz für nachhaltig arbeitende Erzeuger in der Côte des Bar. Das Haus wurde von Robert Fleury geprägt, der den Wandel hin zu einem naturnäheren Weinbau früh mitgetragen hat, und heute führen seine Nachkommen die Linie mit klarer Handschrift weiter. Besonders wichtig ist dabei die Verbindung aus Familienkontinuität und kompromissloser Arbeit im Weinberg, denn bei Fleury ist Champagner nicht nur ein Stil, sondern eine Haltung. Die Weine wirken oft offen, texturiert und etwas persönlicher als viele standardisierte Vertreter der Region, ohne den Champagner-Charakter aus der Champagne zu verlieren. Mit der Erfahrung von Jean-Pierre Fleury und der heutigen Arbeit der Familie steht der Name für Weine, die Herkunft, Reife und Feinheit miteinander verbinden.

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