Floki Young Malt 2021

Flóki Young Malt 2021 ist eine spannende Frühform isländischer Whisky-Kultur und zugleich ein echtes Statement von Eimverk Distillery. Noch nicht alt genug, um offiziell als Whisky bezeichnet zu werden, überzeugt dieser Young Malt bereits mit eigenständigem Charakter, regionaler Identität und einer klaren Handschrift: 100 % lokal angebauter Gerste, Reifung in neuen amerikanischen Eichenfässern und eine Abfüllung mit kräftigen 47 % vol. Alkohol. Als einer der ersten „Whisky“-Abfüllungen aus Island ist er ein bemerkenswerter Vorbote dessen, was aus diesem kleinen, ambitionierten Haus noch kommen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Flóki Young Malt in einem warmen Bernsteinton. In der Nase verbinden sich frische, leicht würzige Aromen von frisch gebackenem Roggenbrot, Gras, Pfeffer und Vanille zu einem lebendigen, rustikalen Gesamtbild. Am Gaumen wirkt er malzig und angenehm süß, dazu kommen grüne Kräuter, geröstetes Brot und eine dezente Würze. Die Struktur ist dabei überraschend reif für einen jungen Malt, mit einer klaren, trockenen Eichenprägung und guter Präsenz. Seine Entwicklungspotenziale liegen weniger in langer Lagerung im klassischen Sinn, sondern vielmehr in der Neugier darauf, wie Eimverk diesen Stil in kommenden Abfüllungen weiter verfeinert.

Vinifikation
Für Flóki Young Malt verwendet Eimverk ausschließlich lokal angebautete Gerste aus Island – ein Ansatz, der das nordische Terroir direkt ins Glas bringt. Die Herstellung erfolgt bewusst handwerklich und mit Fokus auf regionale Herkunft; anschließend reift der Spirituose in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, die dem jungen Destillat Struktur, Vanille und Würze verleihen. Die Abfüllung mit 47 % vol. unterstreicht den markanten, unverfälschten Stil.

Essen & Servieren
Dieser Young Malt eignet sich hervorragend pur, wo seine Getreide-, Brot- und Kräuternoten am besten zur Geltung kommen. Wer ihn in einem Cocktail einsetzen möchte, kann ihn auch in einem Old Fashioned spannend inszenieren. Als Begleiter passen geräucherter Fisch, gereifter Käse oder leicht nussige Desserts besonders gut; ideal serviert bei Zimmertemperatur. Eine Decantierung ist nicht notwendig, kann aber bei geöffnetem Glas ein wenig mehr Aromatik freilegen.

Produzent
Eimverk Distillery wurde 2009 gegründet und begann 2013 mit der Whiskyproduktion – damit ist sie das erste Whisky-Destillerieprojekt Islands. Von Anfang an setzte das Haus auf kompromisslos lokale Zutaten und eine eigenständige, experimentierfreudige Handschrift, die sich nicht nur in Flóki, sondern auch in der Gin-Marke Vor widerspiegelt. Mit innovativen Abfüllungen wie dem limitierten Sheep Dung Smoked Reserve hat Eimverk international Aufmerksamkeit erregt und sich als eines der spannendsten jungen Destillerieprojekte im nordischen Raum etabliert.

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