Fontanafredda Derthona Timorasso 2023

Fontanafredda Derthona Timorasso 2023 bringt eine der spannendsten weißen Rebsorten des Piemont zurück ins Rampenlicht: Timorasso aus den Colli Tortonesi, traditionell als „Derthona“ bezeichnet. Dieser Jahrgang vereint straffe Mineralität mit duftiger Finesse und zeigt, wie kraftvoll und dennoch elegant piemontesischer Weißwein sein kann. Produziert vom historischen Haus Fontanafredda, steht er für Herkunft, Handwerk und Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf die natürliche Fülle und Reife von Timorasso. In der Nase entfalten sich weiße Blüten (Akazie, Kamille), Zitruszesten und reife Birne, ergänzt von Quitte, gelbem Steinobst und einer kühlen, steinig-flintigen Note. Feine Kräuternuancen und ein Hauch Honig kündigen die Tiefe und Entwicklungsmöglichkeiten an. Am Gaumen ist der Wein druckvoll und zugleich präzise: saftige, tragende Säure, salzige Mineralik und eine zarte phenolische Struktur, die für Grip und Form sorgt. Aromen von Zitrone, gelbem Apfel und Mirabelle werden von Mandeln, Kräutern und einer markanten Kreidigkeit begleitet. Der lange, trockene Abgang erinnert an Zitrusschalen und nassen Stein. Der 2023er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: In 5–10 Jahren werden sich zusätzliche Honig-, Wachs- und nussige Noten sowie mehr Tiefgang in der Textur zeigen.

Vinifikation
Derthona (Colli Tortonesi) ist geprägt von kalk- und mergelreichen Böden mit Ton- und Kalksteinadern, die den Reben eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen. Die Hügel profitieren von spürbaren Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was die Aromatik präzise und die Säure lebendig hält. Die Trauben werden in der Regel selektiv von Hand geerntet, um optimale physiologische Reife bei bewahrter Säure zu sichern. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert, meist im Edelstahltank, um die Rebsortenreinheit und den aromatischen Ausdruck zu erhalten. Ein ausgedehntes Feinhefelager – typisch für Timorasso – verleiht Cremigkeit, Komplexität und Langlebigkeit; punktuelle Holzanteile können je nach Partie für zusätzliche Textur und Würze sorgen.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Hummer), roh mariniertem oder leicht geräuchertem Fisch, Risotto (etwa mit Safran oder Steinpilzen), Geflügel, Kalb sowie zu piemontesischen Trüffelgerichten. Gereifte, mittelkräftige Käsesorten sind ebenso passende Partner. Servieren bei 10–12 °C; eine kurze Karaffierung von 20–30 Minuten kann die mineralische Tiefe und die floralen Nuancen zusätzlich öffnen.

Produzent
Fontanafredda wurde 1858 im Herzen des piemontesischen Weinlands gegründet und ist eng mit der Geschichte des Hauses Savoyen verbunden. Als eine der renommiertesten Adressen des Piemont – berühmt für Barolo – verbindet das Gut Tradition mit moderner, nachhaltig orientierter Weinbergsarbeit. Mit Projekten wie Derthona unterstreicht Fontanafredda seine Rolle als regionaler Wegbereiter: die Wiederentdeckung autochthoner Sorten, sorgfältige Terroir-Auswahl und kontinuierliche Qualität, die regelmäßig mit hohen Bewertungen und Auszeichnungen bestätigt wird.

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