Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2025

Der Fontanafredda Moscato d’Asti Moncucco 2025 ist ein süßer, fein perlender Dessertwein aus dem Piemont, der die aromatische Ausdruckskraft der Moscato-Bianco-Traube mit lebendiger Frische verbindet. Die Trauben stammen aus dem historischen Cru Moncucco in Santo Stefano Belbo – einem traditionsreichen Terroir, das für besonders charaktervolle Moscato-Weine bekannt ist. Ein besonderer Blickfang sind die „M“ auf dem Etikett, die an die von Cesare Pavese beschriebenen Feuer alter ländlicher Nachtfeste erinnern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Moscato d’Asti in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer zarten, natürlichen Perlage. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet mit reifer Birne, weißem Pfirsich und Honig, begleitet von feinen Noten nach Robinien- und Lindenblüten, Salbei sowie einem Hauch Zitrone. Am Gaumen präsentiert er sich süß und vollmundig, zugleich angenehm frisch und lebendig. Die feine Kohlensäure verleiht ihm Leichtigkeit und sorgt für einen erfrischenden Abgang. Dank seiner aromatischen Struktur und Balance besitzt dieser Moscato ein für seine Kategorie bemerkenswertes Reifepotenzial von über 20 Jahren.

Vinifikation
Die Moscato-Bianco-Trauben, auch Moscato Reale genannt, werden ökologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Sie stammen aus dem Cru Moncucco in Santo Stefano Belbo, dessen steile, terrassierte Lagen auf 220 bis 320 Metern Höhe von mittelstarken Böden mit Mergel- und Sandanteilen geprägt sind. Warme Tage, kühle Nächte und eine gute Durchlüftung fördern die Entwicklung intensiver Aromen. Ein Teil der Trauben wird einer Kaltmazeration auf den Schalen unterzogen, bevor die Trauben schonend gepresst werden. Die Gärung wird durch Kühlung unterbrochen, um die natürliche Restsüße und die feine Perlage zu bewahren. Anschließend reift der Wein mindestens zehn Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Am besten schmeckt der Moscato d’Asti gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 °C. Er begleitet nicht nur klassische Desserts, Obsttartes und Gebäck, sondern harmoniert auch hervorragend mit Blauschimmelkäse, süß-sauren Gerichten und glasiertem Fleisch. Aufgrund seiner natürlichen Frische ist er ein eleganter Abschluss eines Menüs und benötigt in der Regel kein Dekantieren. Vor dem Servieren sollte die Flasche lediglich vorsichtig geöffnet und der Wein in gut gekühlte Gläser eingeschenkt werden.

Produzent
Fontanafredda zählt zu den renommierten Weingütern des Piemont und ist eng mit der Weintradition der Langhe verbunden. Das Gut wurde 1858 von Vittorio Emanuele II. gegründet und hat sich insbesondere mit großen Weinen aus dem Gebiet der Langhe international einen Namen gemacht. Mit dem Moscato d’Asti Moncucco interpretiert Fontanafredda eine der charakteristischsten Rebsorten des Piemonts und verbindet die historische Bedeutung des Moncucco-Cru mit einer präzisen, modernen Weinbereitung.

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