Fontodi Flaccianello della Pieve 2017 MG

Fontodi Flaccianello della Pieve 2017 in der Magnum (1,5 L) ist ein ikonischer, reinsortiger Sangiovese aus der Conca d’Oro von Panzano – kraftvoll, tiefgründig und doch bemerkenswert ausgewogen. Die trockene, warme Jahrgangssignatur 2017 bringt Dichte, dunkle Frucht und 15 % Vol., die durch lebendige Säure und feinkörniges Tannin perfekt getragen werden. Als einer der prägenden 100%-Sangiovese-Super-Tuscans (Erstjahrgang 1981) steht Flaccianello für die moderne Exzellenz der Toskana und die historische Verbindung zur Pieve San Leolino, deren Kreuz das Etikett ziert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein sattes, dunkles Granatrot mit hoher Konzentration und leicht violettem Rand. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirschen und Pflaumen, flankiert von Veilchen, süßen Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Mineralische Anklänge von Kreide und Graphit treffen auf subtile Röstaromen, Tabak und einen fein rauchigen Ton von Lagerfeuerasche. Am Gaumen präsentiert sich der 2017er groß und geschmeidig, mit reifer, dunkler Frucht und druckvoller Mitte. Die 15 % Alkohol sind hervorragend eingebunden; die frische, energiegeladene Säure verleiht Zug und Balance, während die Tannine seidig, dicht und präzise wirken. Das Finish ist lang, würzig und mineralisch, mit Noten von Schwarzkirsche, Veilchen und feinem Rauch, die noch lange nachhallen. In der Magnum hat der Wein ein beachtliches Entwicklungspotenzial: Er zeigt schon jetzt viel Faszination, gewinnt jedoch über die nächsten 3–5 Jahre weiter an Komplexität und dürfte sich in diesem Format 15–20+ Jahre auf höchstem Niveau entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höheren, optimal exponierten Lagen der Conca d’Oro in Panzano im Chianti, einem natürlichen Amphitheater mit bester Süd-/Südwest-Ausrichtung. Die Böden sind reich an Galestro und Alberese – steinige, kalkhaltige Schiefer- und Kalkmergel-Formationen, die für Spannung, Finesse und eine klare, salzige Mineralität sorgen. Das Mikroklima mit deutlichen Tag-Nacht-Amplituden unterstützt Frische und aromatische Präzision. Geerntet wird per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach der schonenden Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Tiefe zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Eichenbarriques über rund 18–24 Monate, ergänzt durch einen kleinen Anteil in Amphoren gereifter Partien, die zusätzliche Präzision und Transparenz ins Cuvée bringen. Anschließend reift der Wein in der Flasche weiter; die Magnum sorgt dabei für eine langsamere, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Lammkoteletts mit Kräutern, Trüffel-Pasta und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; in der Magnum jung 2–3 Stunden dekantieren, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Fontodi liegt im Herzen der Conca d’Oro von Panzano und wird seit Ende der 1960er-Jahre von der Familie Manetti geführt, die in der Region auch für ihre Terrakotta-Tradition bekannt ist. Das Weingut setzt seit Jahrzehnten auf nachhaltigen, biologischen Weinbau und präzises Handwerk im Keller. Mit dem 1981 eingeführten Flaccianello della Pieve hat Fontodi einen Meilenstein für reinsortige Sangiovese aus der Toskana gesetzt und zählt heute zu den stilprägenden Produzenten der Region – geschätzt für Tiefe, Eleganz und einzigartige Terroir-Treue.

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