Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015

Der Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 2015 ist ein charaktervoller Süßwein aus der Toskana, der Tradition und Handwerk auf eindrucksvolle Weise verbindet. Aus Malvasia und Sangiovese vinifiziert, erzählt er von der langen Geschichte des Vin Santo im Chianti Classico und von Fontodis Fähigkeit, auch im Dessertweinbereich große Präzision und Tiefe zu zeigen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Vin Santo in einem warmen, bernsteinfarbenen Ton mit leuchtender Dichte. In der Nase entfaltet sich ein ätherisches, deutliches Bouquet von Rosinen, Honig und getrockneten Früchten, begleitet von feinen Anklängen an Nüsse und süße Gewürze. Am Gaumen wirkt er konzentriert, harmonisch und wunderbar ausgewogen zwischen Süße und frischer Struktur. Die lange Reife verleiht ihm Finesse und Komplexität, während das Finish an getrocknete Früchte, Karamell und Honig erinnert. Durch seine Balance besitzt er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Chianti Classico in der Toskana und werden nach der Lese für rund fünf Monate getrocknet, wodurch sich Zucker, Aromen und Konzentration deutlich verdichten. Nach dem Pressen reift der Most in verschlossenen 50- und 110-Liter-Fässern aus Kastanienholz und französischer Eiche etwa neun Jahre lang. Diese traditionelle Vin-Santo-Methode prägt den Wein mit Oxidationsnoten, Tiefe und einer unverwechselbaren, handwerklichen Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu Cantuccini di Prato, trockenen Gebäcksorten und feinen Desserts; auch zu Mandeltörtchen oder Blauschimmelkäse eine spannende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren, damit Süße und Aromatik klar zur Geltung kommen. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber kurz vor dem Servieren sinnvoll sein.

Produzent
Fontodi zählt zu den angesehenen Erzeugern im Herzen des Chianti Classico und ist besonders für ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine bekannt. Das Weingut verbindet toskanische Tradition mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und im Keller und hat sich weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf erworben. Auch mit diesem Vin Santo zeigt Fontodi, wie viel Tiefe und Eleganz in einer klassischen Spezialität der Toskana stecken kann.

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