Foradori Fontanasanta Nosiola 2024

Der Foradori Fontanasanta Nosiola 2024 ist eine charakterstarke, in Amphoren vergorene Hvidvin aus dem Herzen des Trentinos – pur, texturiert und von eindrucksvoller Ruhe. Nosiola, eine alte autochthone Rebsorte der Region, entfaltet hier ihr feines, langlebiges Naturell mit Hilfe biodynamischer Weinbergsarbeit und behutsamer Vinifikation. Ein Wein, der Geduld belohnt und den ursprünglichen Charme des Terroirs mit zeitloser Eleganz verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen bis mittleren Goldton, häufig zart trüb aufgrund minimaler Filtration – ein sichtbares Zeichen seiner handwerklichen Entstehung. In der Nase öffnen sich feingliedrige Aromen von Birne, gelbem Apfel und Quitte, unterlegt von Alpenkräutern, Kamille und Zitruszesten. Typische Nosiola‑Anklänge von Haselnuss und Mandel treten nach etwas Luft hervor, begleitet von nassen Steinen und einer salinen Frische. Am Gaumen wirkt der Fontanasanta Nosiola seidig und zugleich griffig, mit fein eingebundenen Gerbstoffen aus der Maischegärung. Reife Kernobstfrucht trifft auf Zitrus, Kräuter und eine subtile, nussige Würze. Die Textur ist tief, aber nie schwer; eine präzise Säure und kalkige Mineralität sorgen für Zug. Im Finish hallen Noten von Zitruszeste, Kräutern und bitterer Mandel lange nach. Der 2024er ist in seiner Jugend bereits sehr zugänglich, gewinnt jedoch mit 2–3 Jahren Flaschenreife weiter an Komplexität und besitzt – dank Struktur und mineralischer Frische – ein Lagerpotenzial von 6–10 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hängen rund um Trient (Fontanasanta) und den klassischen Nosiola‑Zonen zwischen Valle dei Laghi, den Hügeln über Trento und Pressano. Das Terroir ist von kalk- und steinreichen, eher mageren Böden geprägt, die die Rebsorte zu feiner Delikatesse und klarer Linie führen. Kühle Nächte, alpine Brisen und der Einfluss der Gardasee‑Winde fördern eine langsame, aromatische Reife bei optimaler Säure. Geerntet wird per Hand aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Die Nosiola wird traditionell auf der Schale vergoren: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Tonamphoren (Tinajas aus Villarrobledo, Spanien). Die poröse Struktur des Tons begünstigt eine sanfte Mikrooxidation und ermöglicht eine längere, behutsame Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf der Schale und Feinhefe in Amphoren; der Eingriff im Keller bleibt minimal, Schwefel wird – wenn überhaupt – sehr moderat eingesetzt. Nach der Abfüllung ruht der Wein, um sich zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Vielseitig zu alpinen und mediterranen Gerichten: Forelle oder Saibling, Jakobsmuscheln, Risotto mit Wildkräutern oder Steinpilzen, Geflügel mit Zitronen‑Kräuterjus sowie gereifter Alpkäse und milde Ziegenkäse. Ideal bei 11–13 °C servieren; eine Karaffierung von 30–60 Minuten hilft, die Kräuterwürze und die feine Nussigkeit zu öffnen, besonders in der Jugend.

Produzent
Elisabetta Foradori gilt als Ikone des Trentinos: Seit den 1980er‑Jahren prägt sie mit kompromissloser Qualitätsarbeit und biodynamischem Ansatz das Bild der Region. International bekannt für die Wiederbelebung autochthoner Sorten (allen voran Teroldego) und den sensiblen Einsatz von Amphoren, hat das Weingut zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als Referenz für präzise, lebendige Weine mit starkem Herkunftscharakter. Fontanasanta steht dabei für die weiße Seite des Hauses – fein, strukturiert und zutiefst trentinisch.

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