Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2023

Der Hautes-Côtes de Beaune 2023 von Françoise et Denis Clair verbindet die kühle Finesse des Burgunds mit saftiger roter Frucht und einer angenehm seidigen Textur. Als charaktervoller Pinot Noir aus den höher gelegenen Lagen der Côte-d’Or zeigt er bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude und zugängliche Eleganz. Das traditionsreiche Domaine Clair wurde 1986 gegründet und hat sich seitdem zu einem angesehenen Familienbetrieb der Region entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich frische Aromen von roten Beeren und Kirschen, begleitet von einer feinen, typisch burgundischen Frische. Am Gaumen wirkt der Wein rund und ausgewogen, mit saftiger Frucht, dezenter Würze und einer besonders seidigen Tanninstruktur. Die lebendige Balance verleiht ihm einen klaren, eleganten Abgang. Der Jahrgang 2023 ist bereits angenehm zugänglich, kann sich aber über die nächsten drei bis fünf Jahre weiter harmonisieren und zusätzliche feine würzige Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hautes Côtes de Beaune, einer höher gelegenen Appellation mit kühlerem Klima und kalk- sowie tongeprägten Böden, die Frische und Finesse im Pinot Noir fördern. Das Lesegut wird sorgfältig sortiert und zu 100 % entrappt, bevor es in gekühlten Betontanks bei unter 10 °C etwa eine Woche kalt mazeriert. Mit dem Anstieg der Temperatur beginnt die alkoholische Gärung; Farbe und Frucht werden durch regelmäßiges Überpumpen extrahiert. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Fässern, davon rund 15 % neues Holz. Nach der abschließenden Assemblage im Edelstahltank wird er nach insgesamt etwa 18 Monaten mit leichter Filtration auf die Flasche gefüllt.

Essen & Servieren
Dieser elegante Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Geflügelbrust, Kalbsgerichten, Entenbrust sowie zu Pilzrisotto und milden Terrinen. Auch zu cremigen Pasta-Gerichten mit Pilzen harmoniert er sehr gut. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten kann die Frucht und die seidige Struktur zusätzlich hervorheben; ein Dekantieren ist bei diesem zugänglichen Jahrgang jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Das Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet – zunächst mit lediglich fünf Hektar Rebfläche und einem Schwerpunkt auf Rotweinen aus Santenay. Durch Erbschaften und gezielte Zukäufe wuchs das Weingut auf rund 14 Hektar, die heute mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Seit 2000 verstärkt Sohn Jean-Baptiste Clair den Familienbetrieb und entwickelte Weinbergsarbeit und Vinifikation kontinuierlich weiter. Die meisten Weine reifen in den alten Gewölbekellern des Domaine in Saint-Aubin, wo die Familie burgundische Herkunft und handwerkliche Präzision miteinander verbindet.

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