Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay 2023 White

Der Santenay Blanc 2023 von François et Denis Clair verbindet reife Frucht mit einer angenehm lebendigen Frische und einem geschmeidigen Trinkfluss. Er stammt aus dem traditionsreichen Weinort Santenay an der Côte-d'Or und steht für den präzisen, zugänglichen Stil des seit 1986 bestehenden Familienweinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Farbton. In der Nase entfalten sich ansprechende Aromen reifer Früchte. Am Gaumen wirkt der Auftakt voll und rund, bevor eine lebhaftere Frische im Nachhall für Balance sorgt. Ein unkomplizierter, dennoch charaktervoller Weißwein, der sich bereits jetzt sehr schön trinken lässt und durch seine Frische auch kurzfristig weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Domaine Clair bewirtschaftet Weinberge in und um Santenay sowie im südlichen Teil der Côte de Beaune. Die Trauben werden mit einer pneumatischen Presse schonend verarbeitet; der Most wird leicht geklärt und anschließend in Holzfässer überführt. Dort finden die alkoholische und die malolaktische Gärung auf natürliche Weise statt. Der Ausbau erfolgt rund elf Monate in Eichenfässern, davon etwa 15 bis 20 Prozent neu. Danach wird der Wein in Edelstahltanks vermählt und nach insgesamt etwa 15 Monaten auf die Flasche gefüllt.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Pasta- und Risottogerichten. Auch zu milden Weichkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt.

Produzent
Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet – zunächst mit gerade einmal fünf Hektar Rebfläche und einem Schwerpunkt auf Rotweinen. Durch Erbschaften und Zukäufe wuchs das Weingut auf heute rund 14 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit dem Jahr 2000 unterstützt Sohn Jean-Baptiste den Betrieb und hat Weinbau sowie Vinifikation entscheidend weiterentwickelt. Die Weine reifen überwiegend in den alten, gewölbten Kellern des Weinguts in Saint-Aubin und genießen in der Region einen hervorragenden Ruf.

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