Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2024

Der Santenay Clos de Tavannes 2024 von Françoise et Denis Clair ist ein charaktervoller Burgunder von einem renommierten Premier-Cru-Lage in der Côte de Beaune. Kraftvolle rote Frucht, würzige Nuancen und eine präzise Mineralität verleihen ihm sowohl Tiefe als auch Spannung. Das 1986 in Santenay gegründete Domaine Clair hat sich seit seinen Anfängen mit fünf Hektar zu einem angesehenen Familienbetrieb mit 14 Hektar Rebfläche entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen reifer roter Früchte, begleitet von feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und fruchtbetont, zugleich sorgt eine ausgeprägte Mineralität für Struktur und einen strafferen, präzisen Nachhall. Seine Balance aus Frucht, Würze und mineralischer Spannung macht den Jahrgang 2024 bereits in jungen Jahren zugänglich. Gleichzeitig besitzt der Wein das nötige Rückgrat, um sich bei sachgerechter Lagerung über mehrere Jahre weiterzuentwickeln und zusätzliche Finesse zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Santenay in der Côte de Beaune, einer für ihre ausdrucksstarken Pinot-Noir-Weine bekannten Appellation. Für die Rotweine des Hauses werden die Trauben vollständig sortiert und entrappt, bevor sie bei unter 10 °C in Betontanks eine etwa einwöchige Kaltmazeration durchlaufen. Mit dem Temperaturanstieg beginnt die alkoholische Gärung; Farbe und Frucht werden durch regelmäßiges Umpumpen extrahiert. Nach rund drei Wochen wird der Wein in Barriques überführt, von denen etwa 20 % neu sind, und dort zwölf Monate ausgebaut. Anschließend reift die Cuvée in Edelstahltanks weiter und wird nach insgesamt etwa 18 Monaten leicht filtriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Santenay passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Kalbsfilet, Geflügel in kräftiger Sauce und zarten Wildgerichten. Auch Pilzgerichte, Linsen oder gereifter Weichkäse harmonieren gut mit seiner würzigen Frucht und mineralischen Struktur. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. In jungen Jahren genügt es, die Flasche 30–60 Minuten vor dem Genuss zu öffnen; ein vorsichtiges Dekantieren kann die Aromen zusätzlich entfalten.

Produzent
Das Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet. Ausgehend von fünf Hektar Rebfläche entwickelte sich der Betrieb durch Erbschaften und gezielte Zukäufe zu einem 14 Hektar großen Familienweingut mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit dem Jahr 2000 ist auch Sohn Jean-Baptiste im Unternehmen tätig und hat Weinbergsarbeit sowie Vinifikation weiter verfeinert. Die meisten Weine reifen in den alten Gewölbekellern des Hauses in Saint-Aubin – ein prägendes Merkmal der sorgfältigen, traditionsverbundenen Arbeit des in der Region hoch geschätzten Weinguts.

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