Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos des Mouches 2024

Der Santenay Clos des Mouches 2024 von Françoise et Denis Clair verbindet die charakteristische Frische des Burgunds mit einer vollmundigen, seidigen Textur. Schwarze Früchte, feine Vanillenoten und die sorgfältige Reifung im Barrique verleihen diesem Pinot Noir eine elegante, zugleich zugängliche Persönlichkeit. Der Wein stammt aus dem traditionsreichen Familienweingut Domaine Clair, das 1986 in Santenay gegründet wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Beeren und dunklen Früchten, begleitet von dezenten Vanillenoten aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und ausgewogen, mit konzentrierter Frucht, guter Struktur und ausgesprochen seidigen Tanninen. Die burgundische Frische sorgt für Balance und einen harmonischen Nachhall. Der Jahrgang 2024 lässt sich bereits mit viel Freude genießen, kann sich aber durch einige Jahre Flaschenreife weiter abrunden. Unter guten Lagerbedingungen besitzt der Wein ein Entwicklungspotenzial von etwa fünf bis acht Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Santenay an der Côte-d'Or im Burgund, einer für elegante und charaktervolle Pinot-Noir-Weine bekannten Appellation. Das Lesegut wird sorgfältig selektiert und vollständig entrappt, bevor es in gekühlten Betontanks bei unter 10 °C eine etwa einwöchige Kaltmazeration durchläuft. Mit dem Temperaturanstieg beginnt die alkoholische Gärung; Farbe und Frucht werden durch regelmäßiges Überpumpen extrahiert. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Fässern, davon rund 15 % in neuen Barriques. Nach der Assemblage im Edelstahltank wird er nach insgesamt etwa 18 Monaten mit leichter Filtration abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Santenay passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Kalbsgerichten, Rinderfilet und Lamm. Auch Geflügel in dunkler Sauce, Pilzgerichte sowie gereifter Weichkäse harmonieren sehr gut mit seiner dunklen Frucht und seidigen Struktur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 15–17 °C. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten kann die Frucht und die feinen Vanillenoten zusätzlich hervorheben; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren.

Produzent
Françoise und Denis Clair gründeten das Domaine Clair 1986 in Santenay zunächst mit fünf Hektar Rebfläche, wobei der Schwerpunkt auf den Rotweinen der Appellation lag. Durch Erbschaften und gezielte Zukäufe wuchs das Weingut auf heute rund 14 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit 2000 ist auch ihr Sohn Jean-Baptiste im Betrieb tätig und hat Weinbau sowie Vinifikation weiter verfeinert. Die meisten Weine reifen in den alten Gewölbekellern des Weinguts in Saint-Aubin – ein charakteristischer Bestandteil des sorgfältigen, handwerklich geprägten Stils von Domaine Clair.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.