Franz Weninger, Stein Furmint 2021

Franz Weninger, Stein Furmint 2021 ist eine charakterstarke Weißwein-Interpretation einer altehrwürdigen Rebsorte, die man eher aus Tokaj kennt – hier aber mit präziser Burgenland-Signatur. Der Wein verbindet kühle, steinige Mineralität mit geradliniger Frische und wirkt ebenso pur wie elegant. Ideal für alle, die nach einem fokussierten, terroirgeprägten Weißwein mit Persönlichkeit suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, blassgoldenes Gelb mit zart grünen Reflexen – bereits optisch kühl und präzise. In der Nase treffen saftige Quitte und grüne Apfelnoten auf Zitruszeste, weiße Blüten und einen Hauch von nassem Stein und Rauch – sehr puristisch, mit leiser Würze. Am Gaumen straff und trocken, mit lebendiger, doch fein eingebundener Säure. Die Textur ist sehnig und geradlinig, die Frucht bleibt knochentrocken und klar, getragen von salziger Mineralität und einem leicht herben, zitrischen Grip, der animierend wirkt. Im Finale lang, kühl und präzise, mit Anklängen an Grapefruitschale, Steinmehl und einem feinen, rauchigen Nachhall. Der Wein hat Substanz und Struktur und wird in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen. Trinkreife jetzt bis ca. 5–7 Jahre.

Vinifikation
Der Name „Stein“ ist Programm: Die Trauben stammen aus steinig geprägten, kalkbetonten Lagen des Burgenlands, die niedrige Erträge, kühle Aromatik und eine markante, salzige Mineralität begünstigen. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten bringt reife Aromen bei gleichzeitig straffer Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Weninger auf eine zurückhaltende, handwerkliche Vinifikation: spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, schonende Extraktion und viel Ruhe auf der Feinhefe, um Struktur und Tiefe zu fördern. Der Ausbau erfolgt reduktiv und teils in neutralen Gebinden, damit der Sorten- und Terroirausdruck im Vordergrund bleibt; Schwefel wird maßvoll eingesetzt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch (Saibling, Forelle), marinierten Meeresfrüchten, Backhendl, Schweinebraten mit Kräutern, herzhafter Quiche sowie zu asiatischen Gerichten mit Zitrus, Ingwer oder mildem Chili. Auch gereifter Ziegen- und Almkäse passen sehr gut. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Karaffendekanter kann die mineralische Tiefe und die Zitruswürze zusätzlich öffnen.

Produzent
Franz Weninger zählt zu den prägenden Stimmen des Burgenlands: ein Terroordenker, der seit Jahren auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung setzt und Weine mit klarem Herkunftscharakter erzeugt. Mit Wurzeln beiderseits der österreichisch-ungarischen Grenze verbindet er Handwerk, Tradition und moderne Präzision. Seine Gewächse – ob rot oder weiß – stehen für Transparenz, Eleganz und eigenständige Stilistik und genießen in der Region wie international hohes Ansehen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.