Frederic Savart Le Mesnil "Haute Couture" 2019 (Deg 2024) MG
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Beschreibung
Der Frederic Savart Le Mesnil „Haute Couture“ 2019 präsentiert sich als charaktervoller Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay und wird hier im großzügigen Magnum-Format angeboten. Der Jahrgang 2019 sowie die späte Degorgierung im Jahr 2024 versprechen eine spannende Verbindung aus frischer Präzision und erster Reife – ein Champagner für anspruchsvolle Genießer und besondere Anlässe.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner voraussichtlich in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit kalkigen, mineralischen Nuancen; mit zunehmender Reife können Brioche, geröstete Haselnuss und feine Gebäcknoten hinzukommen.
Am Gaumen wirkt der Chardonnay präzise, frisch und strukturiert, mit lebendiger Säure, feiner Cremigkeit und einem langen, mineralisch geprägten Finale. Die späte Degorgierung 2024 verleiht ihm zusätzliche Komplexität, ohne die für Chardonnay aus der Champagne typische Spannung zu überdecken. Der Champagner kann bereits heute genossen werden und besitzt in der Magnum ein gutes Reifepotenzial über mehrere weitere Jahre.
Vinifikation
Die Bezeichnung „Le Mesnil“ verweist auf die für Chardonnay berühmte Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs, deren kalkreiche Böden elegante, straffe und langlebige Champagner hervorbringen. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2019 und werden als reinsortiger Chardonnay ausgebaut. Details zu Lese, Grundweinbereitung, Ausbau und Dosage sind für diese Abfüllung nicht angegeben; die Degorgierung erfolgte 2024.
Essen & Servieren
Als Speisebegleiter passt der Champagner hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi und fein zubereitetem Fisch. Auch Geflügel in heller Sauce, cremige Risotti sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren gut mit seiner Frische und Mineralität. Ideal serviert bei etwa 8–10 °C; in der Magnum kann er sich im Glas besonders schön entwickeln. Eine klassische Karaffierung ist nicht erforderlich, bei sehr jungem oder zunächst zurückhaltendem Champagner kann vorsichtiges Dekantieren jedoch zusätzliche Aromen freisetzen.
Produzent
Die Produktangaben nennen Ulysse Collin als Produzenten, während der Flaschenname auf Frédéric Savart verweist. Da diese Zuordnung nicht eindeutig ist, werden an dieser Stelle keine weiterführenden historischen Angaben zum Erzeuger gemacht.
Produktinformation
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Frederic Savart |
| Jahrgang | 2019 |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Bezirk | Le Mesnil-sur-Oger |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % |
| Inhalt | 1500 ml |
| Bodentyp | Kreide, Kalkstein |
| Reifung | In 350- und 500-Liter-Fässern vinifiziert (25 % neu, der Rest einjährig); im Dezember 2024 degorgiert |
| Restzucker | 2 g/L |
| Geschmacksnoten | Pfirsich, Apfel, Geißblatt, Sauerteig, Vanille |
| Verkostungsnotizen | Im Glas zeigt er ein verführerisches Bouquet von weißen Blüten, Pfirsich, gelbem Apfel und Brioche. Vollmundig, konzentriert und elegant muskulös, mit bemerkenswerter Intensität, bietet er ein nahtloseres und vielschichtigeres Profil als der Jahrgang 2020 und präsentiert die Stärken des Jahrgangs in ihrer ganzen Pracht. |
| Passt zu | Meeresfrüchte, Fisch, gereifter Käse, Geflügel |
| Trinkfenster | 2025–2040 |
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