Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut

Der Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut verkörpert die lebendige, luftige und präzise Stilistik von Pierre Gimonnet & Fils. Dieser Champagner ist das Aushängeschild des Hauses und vereint jahrgangsübergreifend herausragende Weine zu einer perfekt ausbalancierten Cuvée. Seine Besonderheit: Gimonnet ist der einzige Produzent in der Champagne, der alle Reserveweine auf der Flasche mit Feinhefe lagert, um höchste Frische und Komplexität zu bewahren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs in hellem, strahlendem Gold mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die ihm Schwung und Lebendigkeit verleiht. Das Bouquet begeistert mit delikaten Aromen von weißen Blüten, frischer Zitrone, grünem Apfel und einem Hauch von gerösteter Brioche – Anzeichen für seine Komplexität und Reife. Am Gaumen zeigt sich der Champagner animierend frisch, elegant und wunderbar mineralisch, mit Noten von saftiger Zitrusfrucht, weißen Steinfrüchten und einer subtilen Cremigkeit durch die Lagerung auf der Hefe. Die feine Mousse und die ausgewogene Säure verleihen ihm ein außergewöhnlich harmonisches Mundgefühl. Das Finale ist langanhaltend, zart nussig und hinterlässt eine angenehme, kalkig-mineralische Frische, die typisch für große Blanc de Blancs-Champagner ist. Durch die sorgfältige Assemblage und Flaschenlagerung besitzt dieser Champagner auch ein vorzügliches Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée stammen aus den besten Premier Cru-Lagen rund um das Dörfchen Cuis, einem der renommiertesten Chardonnay-Terroirs der Champagne. Kalk- und Kreideböden verleihen dem Wein seine strahlende Mineralität und feine Struktur. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Für die Assemblage werden Jahrgangsweine mit auf Flasche und Feinhefe gereiften Reserveweinen aus verschiedenen Jahrgängen kombiniert – eine von Gimonnet seit 1982 konsequent praktizierte und sehr seltene Methode. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt, mit langem Hefelager für zusätzliche Tiefe und Komplexität. Das Ergebnis ist ein Champagner von bemerkenswerter Frische und Eleganz.

Essen & Servieren
Der Gimonnet Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen – hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder edlem Zanderfilet. Auch zu feinen Vorspeisen mit Ziegenkäse, Zitronenthymian oder leichten Salaten kommt seine Finesse voll zur Geltung. Optimal serviert bei gut gekühlten 8–10°C, entfaltet er nach kurzem Belüften sein ganzes aromatisches Profil. Ein kurzes, vorsichtiges Dekantieren kann, insbesondere bei älteren Flaschen, zusätzliche Nuancen hervorbringen.

Produzent
Pierre Gimonnet & Fils ist seit Generationen ein Pionier des unverwechselbaren Chardonnay-Stils in der Champagne. Das traditionsreiche Familiengut aus Cuis steht für klar strukturierte, mineralische und langlebige Blanc de Blancs-Champagner, deren Finesse unter Kennern höchstes Ansehen genießt. Die konsequente Flaschenlagerung sämtlicher Reserveweine unterstreicht die Innovationskraft und Qualitätsorientierung des Hauses, das heute zu den besten Erzeugern der Region zählt.

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